百吃不厌的一道家常下饭菜，软烂酸甜，大人小孩都爱吃

不知道最近你家那边的肉有没有降价呢？记得过年的时候卖肉还是3、40块钱一斤，没想到最近已经降到了16、7块钱一斤了。不过要是在夏天的话，我还是喜欢吃一点蔬菜。茄子算是我们比较家常的一种蔬菜了，夏天到了，你家院子里面的茄子已经熟了吗？

其实茄子的吃法也非常的多，冬天我家一般都喜欢炖茄子吃，主要是因为茄子的价钱一年四季都贵不到那里去，味道口感也是我家人喜欢吃的，到了夏天我们就要换一种吃法才行了，看看这个茄子的做法你喜欢不喜欢吧。

糖醋系列的菜本来就非常的开胃，也都是下饭菜，其中这个糖醋茄子算是我最喜欢吃的茄子做法了，茄子的营养价值也非常的丰富，富含蛋白质，碳水化合物还有维生素等营养成分，也算是我们餐桌上最常见的一种家常菜了，下面就来将这个糖醋茄子的做法分享给大家，色香味俱全，可谓是老少皆宜，全家都喜欢吃。

【菜名】：糖醋切条

【食材清单】：

茄子1个，淀粉3勺，白醋15克，白糖10克，酱油1勺，盐适量，清水1小碗，蒜末1茶匙，葱花适量。

【烹饪步骤】：

1、先将一会准备的食材都准备好了，茄子我们就用这样的紫色茄子来做就好了，我用的这个额紫色茄子大小个头都非常的均匀，小葱也用清水给冲洗干净了，大蒜把皮去掉，切成蒜末。

2、把茄子切成条，不用将紫色茄子的外皮给去掉，茄子皮含有丰富的花青素，女性朋友多吃的话对皮肤也非常的好。小葱切成葱花放进小碗里面备用，大蒜切成末备用。

3、把切好了的茄子条放进一个小碗里面，加入2大勺的淀粉，搅拌均匀，让每一个茄子都能均匀的粘上淀粉。

4、我们来调制一小碗的糖醋汁，小碗里面加入半勺白糖，1勺淀粉，半勺醋，适量的酱油和和盐，加入少量的清水搅拌均匀。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把茄子裹满淀粉的切条下进去，煎至金黄。

6、把调制好了的糖醋汁均匀的倒进去，烧一下再把蒜末下进去。

7、随后我们再将葱花撒进去点缀一下，翻炒均匀就可以了，非常的简单，但是好吃下饭，这个糖醋茄子的做法非常的简单，但是味道绝对的赞，如果最近天气比较的热，不妨做一次这个家常菜来吃吃，下饭首选。

【小贴士】：

1、我们今天在这个菜里面调制的这碗糖醋汁可以适用于任何糖醋系列的菜品里面，比如糖醋豆腐，糖醋鱼，都可以的哦。

2、油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。

3、茄子直接滚刀后不用碰水，裹淀粉的时候需要抖一抖，薄薄的一层就可以，不然炖的时候会太浓稠。

4、使用好的不粘锅的话，其实可以不用放油就可以将茄子烙至表面微黄。

【文章编辑】目海食吃货日记