2块钱1把的豇豆，加上1勺芝麻酱简单一拌，真是好吃开胃

豇豆是夏季盛产的蔬菜之一，之前不知道豇豆的名字还以为是什么新品种，原来就是我们口中说的长豆角。小的时候老家的院子里面种着各种各样的蔬菜，各种品种的豆角，还有茄子，辣椒之类的。豇豆的吃法也非常的多，可以把豇豆炒熟了以后凉拌着吃，像是奶奶老一辈的人都喜欢把豇豆腌着吃，也非常的爽口。

别看豇豆虽然价钱非常的便宜，但是人家的营养价值高着呢。豇豆含有丰富的营养元素，如优质蛋白，维生素，无机盐，纤维素，烟酸等等，吃豇豆可以补充营养，补充精力，强身健体，增强抵抗力。还有芝麻酱，芝麻酱中含有丰富的钙，常吃的话还有助于孩子的身体发育，真是好搭配。

炎热的夏天，大家常常会食欲不振没胃口，这时候来份麻酱拌豇豆是再好不过的了，能非常好地提升胃口，用开水焯烫过的豇豆色泽更加翠绿，加上香浓的麻酱简单一拌，鲜香清爽，简单又好吃。看到这里有没有让你心动呢？下面就来跟我一起做这个麻酱拌豇豆吧，非常好吃哦。

【菜名】：麻酱豇豆

【食材清单】：

豇豆200克，麻酱1大勺，陈醋3勺，酱油1勺，韭菜花1勺，清水20克，白糖1茶匙，熟白芝麻适量，葱花适量。

【烹饪步骤】：

1、先将买回来新鲜的豇豆准备好，把豇豆的头尾掐掉，然后切成小段，用清水洗干净然后用开水煮，煮豇豆的时候加一点点的盐会让这个豇豆做出来更加的绿，不变色。

2、大约把豇豆焯水3分钟左右就差不多了，煮熟了以后捞出来，过一下凉水。

3、再把豇豆的水分沥干，整齐地摆放在盘子里面。

4、小碗里面加入1勺麻酱，1勺酱油，半勺醋，1勺韭菜花，半勺白糖还有少量的清水，稍微的稀释一下麻酱，搅拌均匀。

5、搅拌成下面这样的状态就好了。

6、最后把麻酱淋在豇豆上面，撒上少量的芝麻还有葱花来点缀一下，这道简单的麻酱豇豆就做好了，非常的简单有没有？主要是这个菜里面用到的食材也是简单的很，清新爽口，拌着芝麻酱的香味，特别适合夏天吃！

【小贴士】：

1、建议大家做这个豇豆一定要用新鲜的豇豆才行，个头大小也都均匀一些的，不建议大家用老的豇豆来做这个菜，吃起来口感绝对没有新鲜的豇豆脆嫩。

2、豇豆一定要煮熟透，用手掐一下能轻松掐断就可以了，也不能煮得太久，否则口感就没那么清脆了。

3、豇豆焯水之前在锅中加几滴油和少许盐，再放入豇豆角进行焯烫，这样焯烫好的豇豆颜色更翠绿。给豇豆焯水的时候注意要多煮一会儿，焯烫好要直接捞入冷水中，这样才能保持豇豆的清脆口感和鲜亮颜色。

【文章编辑】目海食吃货日记