用戚风模具做的小餐包，简单好吃，健康零添加

面包是家里常吃的一种主食，因为自己喜欢做，所以基本上也不从外面买面包，孩子们也很爱吃我做的，要是说面包，我做的最多的就是小餐包，是家里经常制作的一种甜面包，做的小小的，两三口就能消灭掉一个，这次又给女儿做了一盘，天气热，正是做面包发酵的好时节，现在正好活动起来。烤箱打开香气扑鼻，嚼一口、柔软又劲道，朴实而有回味，就是它的魅力所在。

自己做面包，油糖可控，美味更健康。 这是一款一次发酵、低糖少油的快手小餐包，它制作简单、食材也毫无特别之处，造型更加毫无难度，口感却十分丰富，浓浓奶香味令人欲罢不能，而且就算隔夜也不用担心会变得干硬，一次做上一大盘，搁两天也暄软依旧。

【菜名】：餐包

【食材清单】：

高筋面粉250克，全蛋液40克，淡奶油20克，牛奶100克，盐2克，酵母3克，白糖20克，黄油20克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将除了黄油以外的所有材料都混合起来，用厨师机来揉，成团了以后揉个10分钟左右。

2、然后再将已经提前软化好了的黄油下进去，继续揉面10~15分钟左右。直到将手套膜揉出来，要是时间不够，揉不出来手套膜的话，就要增加时间了，一定要到能揉出来手套膜为止。

3、把面团盖上保鲜膜，然后放在比较温暖的地方发酵至原来的2倍大，现在额天气比较热，所以发酵的时间可以缩短。用手指来检测一下，要是不回缩的话就代表已经发酵好了。

4、我准备的这个是7寸的中空戚风模具，不是不粘的所以要提前在上面刷上一层薄薄的食用油。再涂上少量的干粉。

5、把面团排气，然后再均匀地分成8小份，在面团的表面喷了一点水，然后滚上了适量的白芝麻，滚圆了以后放进模具里面。让面包胚在里面发酵至原来的2倍大。除了加白芝麻我认为还可以加点蔓越莓干，火腿之类的，都非常的好吃。

6、然后把模具再放进烤箱里面180度烤20分钟左右。

7、时间到了以后就可以轻松地脱模了，怎么都好吃。自从烤箱回来了，我也学着给他们做小餐包吃，第一次做，没有想到居然很成功哦！出炉了以后几个小家伙抢着吃呢！一烤盘小餐包一顿就造完啦，看来明天还要再来烤一盘才行！

【小贴士】：

1、建议大家也可以刷点蜂蜜水在上面，做出来的餐包非常好吃。，上面点缀的也不仅仅可以用白芝麻，还有蔓越莓也行。

2、各家烤箱温度不同，烤箱的温度和时间请根据自己家的烤箱温度适当调节。

3、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

【文章编辑】目海食吃货日记