要想茄子好吃不吸油，多做这一步，不煎不炸，茄子软糯不油腻

要想茄子好吃不吸油，多做这一步，不煎不炸，茄子软糯不油腻！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。七月是蔬菜大量上市的季节，各种蔬菜嫩嫩的价格又便宜，其中茄子是我家最爱吃的蔬菜，没有之一，嫩嫩的茄子，两到三元钱一斤，不管是红烧还是凉拌，全家都很喜欢，因此差不多天天都要买来吃。

茄子营养丰富，口感软糯，相信很多人都和我一样，都喜欢吃它，不过很多朋友做茄子的时候喜欢将茄子过一遍油，经过油炸的茄子吃起来软糯美味，口感特别好，但是有一个缺点，就是太油腻了。现在人们都追求健康生活，少吃油腻油炸的食物，因此很多人喜欢茄子的美味，但是又害怕茄子的油腻。

我喜欢吃茄子，当然也会去尝试茄子的各种做法，也尝试不用油炸而做出比油炸过的茄子更美味的口感来，其实只需多做这一步，用正常炒菜的油量，不煎不炸，做出来的茄子软糯美味，一点也不油腻。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友记得点赞收藏！

【红烧茄子】

所需食材:

茄子500g，大蒜五瓣，小米椒三个，香葱一根。

所需佐料:

食用油适量，食用盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，白糖一勺，淀粉一勺，郫县豆瓣酱一勺。

1.准备食材并洗净。

2.茄子去皮切成长条。

3.大蒜切碎，小米椒切圈，香葱切碎。

4.锅中放清水，放入切好的茄子，大火蒸五分钟，不要蒸时间过长，稍微蒸软一点就好，蒸过的茄子再用来烧，就不会吸油啦！

5.蒸茄子的时候，来做一个碗汁，碗中放一勺白糖，适量的盐，一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。

6.锅中放油，不需要放很多，正常炒菜的量就可以，放大蒜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7.放入蒸软的茄子。

8.再倒入调好的碗汁，大火烧开后放胡椒粉鸡精并收汁。

9.撒上香葱，软糯下饭的红烧茄子做好啦！

10.装盘，茄子这样做是不是特简单?不用油炸，好吃不油腻，还特别下饭呀！

七月正是吃茄子的季节，茄子味甘性凉，吃茄子有清热解暑的作用，茄子营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，多种维生素及钙，铁等多种微量元素，朋友们一定不要错过茄子的美味呀！

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