正月十五，上海人这样吃汤圆，裹上“2种沙粉”，美味营养两不误

擂沙圆，是上海乔家栅点心店的风味名点之一，上海著名小吃，已有70多年历史。“擂”字中的释义，有一种意思为研磨，顾名思意，将带馅汤圆煮熟，外裹的一层黄豆、花生碎粉，故名为擂沙汤圆。

擂沙汤圆，再加上馅料中芝麻、核桃、花生混在一起，粘粘的糯米圆子粘满了盈香扑鼻的“香沙粉”，粘了”香沙粉“软糯的擂沙汤圆，有色有香、热吃有浓郁的花生、黄豆香味，而且软糯爽口。

食谱：擂沙圆

食材：冷冻大汤圆1盒（8个），熟黄豆粉80克，熟花生米50克。

做法：1. 煮一锅水，水滚后放入冷冻汤圆。用勺子轻推，不要使其粘底，中火煮5分钟，待汤圆浮于水面就熟了。不要煮得太过头，滚粉的时候容易破。

2.煮汤圆时，把熟花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，如喜欢花生颗粒口感，最不要用料理机打，这样压出来的花生米像是擂钵里擂出来的一样。

3.将花生碎和熟黄豆粉混合。

4. 将煮好的汤圆趁热捞出，稍微沥干水份后滚上擂沙即可。

烹饪tips：

1､以黄豆粉为主，汤圆本是甜的，就没放糖，喜欢甜的，可以加白糖。

2、熟黄豆粉、熟花生米都可在网上或超市买到，所以擂沙汤圆操作简单，超级快手，呈现出的效果和口味，绝不会输给知名甜品店。如果买不到黄豆粉，可先将黄豆炒熟后，丢入料理机打磨成粉备用。

3、汤圆、也可以自己做汤圆，将糯米粉温水和成粉团静置一会；然后包上自己喜欢的馅料，丢入锅中煮熟即可。