三月“倒春寒”，要吃这菜，富含维生素，补充春季营养，全家受益

面条菜，是和荠菜一样的野菜，多生长在黄河中下游地区，特别是河南、山东人民爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头，都有着面条菜的身姿，叶片细长，形似面条而得名。

面条菜的做法，多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。

我做的这道炒杂粮野菜，是一种颠覆传统的野菜吃法，在蒸菜的基础是，加上了粗粮和炒的步骤，增加菜的鲜香，更是健康的指数的提升。

无论蒸着吃，煮着吃，拌着吃，哪种吃法都能唇齿留香，粗茶淡饭中自有一份春天的悠然与甘甜，把整个春天都端上了桌。

食谱：炒杂粮肉丝野菜

主料：面条菜300克、玉米面100克、五花肉100克、青红椒各1个、鸡蛋1个

调料：葱、姜、盐、生抽、蚝油

做法： 1、将面条菜用盐水浸泡，洗净控干水

2、青红椒切丝，猪肉切丝

3、加入鸡蛋拌匀，再撒上玉米面拌匀

4、蒸锅上汽后将拌好的面条菜摊开放入蒸锅，大火蒸4-5分钟

5、锅中倒油，爆香葱姜末，下五花肉丝炒至变色

6、加入青红椒丝炒匀，调入生抽、盐、蚝油炒至青红椒变软

6、然后放入蒸好的面条翻炒均匀即可

厨房小语：面条菜很好熟，蒸的时间不宜过长，炒的时间也不宜过长