过节后，5道简单菜，好吃好做，低脂低卡又美味，大人孩子都喜欢

“每逢佳节胖三斤”，春节期间，人们在饮食上，油炸类食物要比平时吃得偏多一些，春节一过，人胖了一大圈。所以，春节过后，就要开始多注意，常吃一些低脂低卡又营养的食物。

春节过后，5种低卡蔬菜要常吃，做法也是非常简单的，只需几分钟就可以快速做好，不需要太繁琐的过程，下面一起来看看是怎么做的吧。

蓝莓山药杯

蓝莓山药杯，吃起来酸甜可口，水果有水果的甜，酸奶有酸奶的甜，清淡而馥郁，这才是最最恰当的甜,时候平凡简单的食材，花点心思就能出彩。

材料：铁棍山药2根，蓝莓150克。

调料：原味酸奶200克，纯净水50克

做法：1。山药去皮，切丁。

2．放入锅中煮熟。

3．蓝莓洗净，放入料理机中，加纯净水打成泥。

4．取山药放入杯中，调入酸奶。

5．淋上蓝莓泥。

6．装饰上几粒蓝莓即可。

烹饪tips：也可用蜂蜜代替酸奶。

五彩西兰花

西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。因为它不仅具有防癌抗癌的作用，而且，维生素A、维生素C也非常丰富，促进钙质吸收，抗疲劳。五彩西兰花，是将不同蔬菜混在一起炒食，更有利于其中营养元素的吸收。

材料：西兰花200克，泡发木耳30克，黄椒50克，红椒50克，西兰花梗50克，青蒜1棵。

调料：盐3克，生抽15克，糖5克，香油适量。

做法：1.黄椒、红椒、西兰花梗洗净，切片；泡发木耳撕成小朵。

2.青蒜洗净，切末。

3.西兰花洗净拜小朵，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

4.锅中放油，烧热后放入西兰花梗、木耳炒至断生。

5.下西兰花、黄椒、红椒炒匀。

6.调入盐、生抽、糖炒匀，关火。

7.出锅时淋香油即可。

素炖宽粉

老家有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉条、豆角等，还有时蔬炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。酱汁，可随自己的品味来调制，浓的淡的，咸的辣的，一切都随你。蔬菜的清香配上浓浓的酱香，即可成为一道味道浓郁的家常菜。

材料：豆角400克，杏鲍菇 150克、宽粉50克

调料：酱油10克，盐2克，豆瓣酱1勺，糖5克，料酒、姜、葱末适量

做法：1、芸豆角去丝，洗净切段；杏鲍菇洗净，切成条。

2、宽粉用温水泡软；姜、葱切末。

3、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入杏鲍菇煸炒，加一点点料酒，煸炒至变软

4、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色

5、加入1勺豆瓣酱煸炒，加酱油、盐、糖、水至原料的四分之三的地方烧开

6、然后放入宽粉转小火。

7.焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅

素鸡串

这道素鸡串，是用电饼铛做的，只需淋上少许油就可以了，无需掌握火候的大小，简单易做。

材料：素鸡400克，竹签5根。

调料：豆瓣酱30克，孜然粉20克，蚝油10克，糖5克，辣椒碎8克。

做法：1.素鸡切15片。

2.用竹签每根串3片。

3.小碗中放入豆瓣酱、蚝油、糖，辣椒碎。

4.再放入孜然粉，拌匀，

5.电饼铛预热后，淋少许食用油，放上素鸡串。

6.煎至两面金黄，刷上调好酱汁即可。

烹饪tips：酱料可以根据家里的酱料品种而定。想吃嫩的，煎的时间可短些，想吃焦些的，可煎的时间长点。

炝拌苦瓜

在日本，苦瓜被认为是最长寿的食物，十分推崇的吃法就是：苦瓜茶和苦瓜汁。苦瓜它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物。

材料：苦瓜1根。

调料：花椒3克，干辣椒5克，生抽10克，盐4克，香油适量

做法：1. 将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成薄片。

2. 干辣椒切丝。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，放入碗中。

4. 生抽，盐2克，香油调匀倒入碗中。

5.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后，迅速将油淋在苦瓜上即可。