夏天，孩子没胃口，多吃这5道菜，简单营养的家常菜，开胃又下饭

现在夏天到了，天气比较炎热，很多孩子都会出现没有食欲的情况。这是因为夏季高温炎热，孩子出汗量也不断增多，体内水分、盐分丢失较快，导致体内的电解质出现不协调的状态，胃肠道消化液的分泌减少，导致食欲降低。

天一热，一般出汗较多，锌代谢和锌流失都会加快，很容易缺锌，锌对味觉有着至关重要的作用，缺锌时，味蕾细胞无法感受到食物的刺激，从而导致敏感度减低，因此，缺锌会造成挑食厌食、不爱吃饭，胃口降低的现象。

夏天，孩子没胃口，多吃这5道菜，简单营养的家常菜，开胃又下饭。

食谱：番茄牛肉

食材：牛腩450克，黄番茄2个

调料：八角1个，桂皮1块，盐5克，葱1段、姜1块，生抽10克。

做法：1.牛腩泡水30分钟，将牛腩切小块；

2. 牛腩凉水入锅，水烧开煮3分钟

3. 牛肉捞出冲洗干净，放入锅中，加入姜、八角、葱、桂皮，大火烧开。

4.调入盐，转小火煮至软烂。

5. 黄番茄洗净并切十字刀，放入开水中烫一下去皮；

6. 黄番茄切块。

7. 起锅烧油，下入西红柿丁翻炒；

8. 西红柿丁翻炒均匀后，倒入牛肉块；

9.调入生抽，炖至汤汁浓稠即可

烹饪Tips：用压力锅炖牛肉，然后再加番茄炒更省时省力。

食谱：百合滑鱼片

材料：鲜百合2个，草鱼1000克，西芹50克，红椒2个，鸡蛋2个。

调料：盐5克，料酒25克，红薯水淀粉10克，胡椒粉5克，香油适量。

做法：1. 最好是大一点的草鱼，宰洗干净，沿背部片下鱼肉，去除鱼头和中间鱼骨，剩下中间的鱼肉。

2. 取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，用刀斜着切成一厘米厚的薄片， 就是第一刀不切断，第二刀切断，成蝴蝶状连刀片，这个厚度很重要，厚了会有鱼刺，薄了鱼片容易碎。

3. 鱼片放入盆中，加入一点盐、料酒、蛋清、胡椒粉，放入鸡蛋清，两斤鱼肉放两个鸡蛋清，不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，搅匀后放入适量红薯淀粉，调匀备用。用红薯淀粉，那是因为红薯淀粉不容易脱粉，口感更好，然后 腌制10分钟。

4. 入锅前加入一勺油拌匀。

5. 百合用手掰成片；西芹切段；红椒切片。

6. 锅中水开，倒入鱼片，鱼片在水里滑烫2分钟左右，捞起沥干水分。

7.锅放油，下西芹、红椒、百合翻炒至百合变透明。

8.再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。

9.淋水淀粉，炒匀即可出锅。

烹饪tips：1. 鱼片可以在超市让师傅给片好了。

2.不可大力翻炒，以免把鱼片炒碎，百合易熟，炒制时间不宜过长。

食谱：番茄炒蛋

材料：鸡蛋 3个，西红柿2个。

调料：香葱1根，盐3克，糖5克，香油适量。

做法：1.西红柿用沸水烫一下，去掉皮。

2.西红柿切块，不要切太小，最好放碗里，否则营养会随汤汁流失。

3.香葱切末。

4. 鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点米酒，这样炒出来会很嫩的。

5.热锅放油，放打匀的蛋，没等成块，还有液体时，出锅。

6.热锅，放一点油，下番茄，炒至软烂。

7. 放炒好的蛋，翻炒均匀，先加糖，再用盐调味，出锅时撒香葱末，淋香油即可。

烹饪tips：鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点米酒，这样炒出来会很嫩的。

食谱：清炒山药片

料：山药300克，干木耳10克，青椒 20克，胡萝卜30克。

调料：葱末10克，盐2克、糖5克，香油、适量，米醋少许。

做法：1.山药去皮切片，在滴有米醋的水中浸泡一会。

2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块。

3.青椒、胡萝卜洗净切片。

4.木耳入沸水中快速焯烫一下。

5.沸水中加入有少许的盐，放入山药快速焯烫一下，然后捞出控干。

6.锅入油，热后爆香葱末，倒入胡萝卜和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。

7. 放入山药片快速翻炒。

8. 再加入青椒片翻炒均匀，调入盐、糖、、香油炒匀即可出锅。

烹饪tips：1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒。

2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。

食谱：蛋黄焗时蔬

12cm烤碗，2碗。）

食材：玉米2根，马苏里拉奶酪50克，咸蛋黄2个，胡萝卜半根、黄瓜半根。

调料：黑胡椒粉2克。

烘焙：烤箱中层，上下火，165℃，约15分钟。

做法：1.玉米取下放入锅中煮熟，晾凉。

2.胡萝卜、黄瓜洗净切小粒。

3.咸蛋黄放入碗中，用小勺压碎，越碎越好。

4.玉米粒沥干水分和胡萝卜、黄瓜、黑胡椒粉一起放入碗中拌匀。

5.拌均匀后放入烤碗中。

6.撒一层切碎的马苏里拉奶酪。

7.烤箱预热165℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。

替代食材

马苏拉奶酪→早餐奶酪片

烹饪tips：1.没有马苏里拉奶酪可用早餐奶酪片代替，那就不能拉丝了。

2.咸蛋黄已有咸味，没再加盐，口味重的可以适当加盐调味。