早春三月，这菜季节性强，一搅一蒸做早餐，鲜嫩可口，孩子吃上瘾

菠菜原产于波斯，在唐朝时期引入我国，逐渐进入寻常百姓的餐桌上，菠菜的吃法也多样，可以炒，可以做汤，可以凉拌，不管怎么吃，菠菜都是一种美味且有营养的蔬菜。

春天是万物复苏的季节，菠菜经过冬天的滋养，在春季大量上市，3月份正是吃菠菜的好时节。

春天的菠菜比较鲜嫩，营养最为丰富，菠菜中所含的草酸相对较少，涩味也会有所降低，因此口感更为鲜嫩甘甜。绿油油的菠菜，大家在选择的时候，选稍微小一点的吃起来会更嫩更香。

虽然春天的菠菜所含的草酸相对较少，还是建议大家在烹饪之前，在水里焯一下，可以把里面的草酸去掉。

今天分享一道菠菜的做法，一搅一蒸，鲜嫩味美，学会了给孩子做早餐超棒，下面分享下做法：

食谱：蘸汁菠菜蛋糕

食材：鸡蛋3个，菠菜100克

调料：盐适量，淀粉10克，水10克，香葱1根。

做法：1. 鸡蛋加盐打散，淀粉加水调匀，倒入蛋液中，小香葱洗净，切末放入蛋液中拌匀。

2. 锅里放水，烧开后把菠菜烫一下，变软后捞出过凉水，攥干水，菠菜切成一厘米左右的段。

3.准备好耐热烤碗，内壁中刷上植物油防沾，也可以用保鲜膜铺满容器，把菠菜蛋液倒入碗中，震荡平整，可以是圆型的也可以是方型的，上面再加盖一层锡纸。

4. 放入蒸锅中，大火烧开后，蒸15-20分钟，根据容器大小和蛋液的厚度来调整蒸制时间。这个耐热烤碗比较高，相对蛋液比较厚，所以蒸的时间稍长。

烹饪tips：1.如果上层蛋液还没变硬，可适当延长蒸制时间。

2. 蒸好后切厚块装盘，可按自已的喜好调入生抽，醋，香油等，爱吃辣的在倒点辣椒油。

3.喜欢吃原味的不用蘸料汁也很美味。