炎炎夏日当然要来点“清凉”啦

SUMMER

# 清凉周末

天气越来越炎热了, 给大家准备了一款"清凉周末"！冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。

# 冰激凌的历史

大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆，美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易，人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰淇淋仍然是富贵人家的食品。而发展至今，冰激凌已经越非常普遍，我们在超市、餐厅等都能轻松购买的到。

RECIPE

# 自己动手做冰激凌

那你有没有自己动手做过冰激凌呢？菜谱推荐：美国开心果冰激凌。冰激凌虽好，但也要注意中老年人和儿童不宜食用，还有不能进食太快、太多，也不能长期食用。

# 美国开心果冰激凌

用料：

2杯无盐烤开心果
1/4汤匙海盐
2汤匙生粉
3/4杯白砂糖
1汤匙新鲜柠檬汁

做法：
将1又1/2杯开心果放在碗里，加水，使开心果完全浸泡在水里，浸1-8个小时。用过滤器将开心果在冷水下洗净后，沥干水分。将剩余的1/2杯开心果和盐放进食品加工机中切成粗粒，放置在一边。将浸泡好的开心果放进搅拌机，加入2又1/4杯水，搅拌2-3分钟，直到混合物变得细腻，像鲜奶油的质地一般。如果太浓稠，再加入少量水搅拌。将1/2杯开心果奶油和生粉混合在一起，完全搅拌均匀。将剩余的开心果奶油倒进另一个大平底锅，加入切好的开心果仁碎和糖，用中火加热至开始沸腾。加入生粉混合物，再煮一分钟，并持续搅拌，直到混合物的质地像布丁一样。将火关掉，倒入柠檬汁，搅拌均匀。如果想要颜色更加绿一些，可以加入绿色的食用色素，一次滴几滴，直到达到满意的效果。如果想要细滑的冰激凌，将混合物通过过滤器倒入碗里，如果想要浓稠一点的冰激凌，就将混合物直接刮到碗里。将碗用保鲜膜包住，在室温下冷却后，放进冰箱冷冻2小时。将混合物放进制作冰激凌的机器中，加工20-25分钟，或是按照说明书上的指示操作。做好后可以立即食用，也可以装在密封的容器里，放进冰柜里储存，要吃的时候从冰柜里拿出来，放置约5分钟，使之软化后食用。