奶汤咸香可口，木耳豆腐蛋皮肉丝，营养丰富多彩

“请问在做饭这件事情上，你是循规蹈矩派，还是随心所欲派？”

也许你从来没有意识到会有这样一个问题。

“妈妈以前怎么做自己现在就怎么呀，别人怎么做自己就跟着学呀，菜谱怎么说自己就依样画瓢呗。难道做菜还可以信马由缰吗？你的脑洞比我的大。”

我只是希望自己做菜的时候别被习惯捆绑住了手脚，做个家常菜非得要向着正宗的高标准看齐。我觉得家常菜就是在现在的条件下，可以修修改改，增增减减，吃出新意来。自家餐桌自己做主，随意一点，活泼一些，生活将充满情趣。

最近，我对胡辣汤来了兴趣，认真的学习了好几遍。可是，一方水土养一方人，一方人有一方口味。老爸不爱吃粉条，我不喜欢十三香浓。想着辛辛苦苦做成的所谓正宗胡辣汤，最终落得个爹不疼娘不爱的受气包，立即就改了主意。我是一个标新立异的人，不太能忍受一成不变，时不时就想在原有的基础上添砖加瓦或者修枝减叶。也许我做的胡辣汤一点也不胡，一点也不辣，这与初心是不是越走越远呢？错！吃货的初心是美味可口，而不是拘泥于现在有陈规陋习。只要自己吃得舒服，家人吃着高兴，比什么都重要。特别是对于一些外地的特色菜品，如果不能活学活用，其实，我们本地化的嘴巴，我们不够宽容的胃是一时难以接纳外来的风味的。看看了家里的余粮，挑挑拣拣做个什锦汤吧。豆腐、瘦肉、 黑木耳、黄花、蛋皮搭配在一起应该好看。为了不破坏食材的本色，我也将酱油略省了。对于汤，黑糊糊的颜色，我不太喜欢，还是奶汤更能诱人胃口。

你有兴趣跟我一起来个美食大冒险吗？说不定会出乎意料的喜欢哦。想想吧，木耳脆爽，豆腐嫩滑，肉丝顺滑，蛋皮可爱，黄花微甜，口感多丰富。热气腾腾端上桌，润滑爽口咸香胃口，喝了一碗要二碗，那个香，谁吃谁知道。

木耳豆腐肉丝什锦汤做法

食材：豆腐50克 瘦肉100克 黑木耳、黄花、蛋皮适量

配料：高汤、盐、小葱、淀粉、胡椒面、花椒面适量

第一步，木耳和黄花用温水泡发，洗净。木耳切丝，蛋皮切丝。

第二步，豆腐切薄片，焯水。

第三步，瘦肉切丝，加盐、胡椒面、花椒面、淀粉，搅拌均匀。

第四步，淀粉加清水，搅拌均匀。

第五步，小葱切葱花。

第六步，加热锅，倒入高汤。汤开后，放入木耳、黄花、蛋皮、豆腐煮开汤。

第七步，放入肉丝，煮熟。加盐调味，加水淀粉勾芡。

第八步，盛入碗中，撒上葱花即可。

温馨小贴士

第一，肉丝最后放，煮熟即好，肉丝能保持嫩滑口感。

第二，没有高汤，水开后，加猪油也可以。

第三，喜欢浓汤，可以用面粉代替淀粉。

第四，有了蛋皮，可不用味精提鲜。