木耳莴笋叶鸡丝，喷香，小心米饭吃多了要发胖

物尽其用，人尽其才，道理人人都懂，但是，要想身体力行却很难一帆风顺。一方面，可能是现实的客观条件不能满足物和人的可用。比如，物的处理太过麻烦，人的才能不太适用现有的环境。另一方面，可能是主观原因导致。比如，一些人对某些物有与生俱来的偏见，一些人对另一些人有不可明状的厌恶。综合上述这两方面的原因，一些物，一些人不得不扮演着怀才不遇的角色。难怪千里马常有，伯乐不常，千古不断的感叹。我们不能要求别人当我们的伯乐，但是，我们可以努力客观公正的对待食材吧，让自家餐桌成为一方和谐之地也是不错的追求。

身为吃货的我，实在是好奇为什么莴笋叶会受到一些人的不待见呢？是因为莴笋叶长得丑吗？明明莴笋叶翠绿可爱，生机勃勃。是因为莴笋叶带苦味吗？莴笋叶的那一点点苦味和苦瓜一比，直接可以忽略不计。是因为害怕莴笋叶上的农药残留吗？所有的绿叶蔬菜都可能存在这一问题，我们在清洗环节多花点心思，便可解决掉这一烦恼。一般农药呈酸性，我们只需要在洗蔬菜时，将适当食用小苏打充分溶解于水，再将蔬菜浸泡十五分钟，便能让农药和食用小苏打产生酸碱中和应反，从而去除掉蔬菜上的残留农药。是因为莴笋叶在营养上属于是鸡肋吗？那你就犯了买椟还珠的错误啦。赶紧改正吧。

莴笋叶是营养丰富的优质食材。莴笋叶中的维生素 B 1 含量是莴笋茎的3倍，维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。要想快速恢复体力，那就多吃莴笋叶。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲。要想增强食欲那就多吃莴笋叶。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，能更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润。要想青春貌美那就多吃莴笋叶。

理智上，你已经接受了莴笋叶，情感上，你是不是还是有些拒绝呢？吃货的本事就是在于将酸甜苦辣咸搭配得恰到好处，让人闻到味便忍不住想尝，尝了一口便放不下筷子。光说不练那是吹空龙门阵，将鸡肉、木耳、莴笋叶搭配怎么样？食材异味减轻，人见人爱，整菜颜色浓淡相宜，口感层次丰富。你不信。不信那就尝一尝，小心米饭吃多了要发胖。

木耳莴笋鸡丝做法

主料：鸡胸肉1片 水发木耳20克 莴笋叶30克

配料：干辣椒、酱油、淀粉、菜油、盐适量

第一步，鸡肉切丝，加酱油、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

第二步，莴笋叶切丝，干辣椒切丝。

第三步，水发木耳焯水，切丝。

第四步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒炒香；放入鸡肉翻炒至七八成熟；放入莴笋叶和木耳炒熟；加盐调味，起锅即可。

温馨小贴士

第一，用酱油腌制鸡肉能去腥增香。

第二，用开水焯木耳是为了防止木耳在炒制过程中乱跳。