加点干辣椒，炒鸡蛋萝卜干，香辣微甜好口感，营养丰富很下饭

“你家萝卜干怎么吃呢？”

“放在嘴里吃呀？难道用鼻子吃吗！”

你是不是已经笑到喷水了呢？的确，腌好的咸萝卜干不需要再做作任何加工，直接吃已经相当不错，配白稀，下馒头，顺口爽胃，家常滋味。当不是问题的问题成问题，一般是人们想求新求变，吃出新意了。把戏人人会玩，手法各有不同，当我已经在做萝卜干的道路上走到穷到末路时，我把眼睛放在了怎么对萝卜干进行再次烹饪上面。

萝卜干可不可以用鸡蛋炒呢？鸡蛋是一个百搭的食材，想来应该不会排斥萝卜干。我纠结了一下，其实是我孤陋寡闻多虑了。潮汕名菜“菜脯蛋”，其原料就是萝卜干和鸡蛋，烹饪方法就是摊成鸡饼。这样的做法比较适合不吃辣椒的潮汕人，四川人无辣不欢，肯定觉得清淡一点，必须加些料改良，才能赢得家人的胃。干辣椒是个宝，炒菜真是少不了，提香增味真是好。四川人吃辣有物产的原因，更是生活环境所致。四川阴冷潮湿，适当吃些辣椒能祛湿健胃增强体质。

一方水土养一方人。许多外省人，看见川菜里的辣椒便忍不住皱起眉头，很是为难的样子。其实，不是所有的辣椒都辣，辣椒的品种繁多，有些辣椒会以香味为主。购买的时候，你不耻下问一下，摊贩都会热情向你推介微辣的品种。如果微辣你都不能接受，那我教一个小窍门，将切好的干辣椒浸泡水中，洗去辣椒籽，辣味便所剩无几了。或者，将干辣椒换成柿子椒也是不错的方法。条条大路通罗马，为了饱口福，吃货的脑子个个都上了马达，高速运转。

知识技能只有活学活用才能真正改变自己的生活。具体到做菜这个事，只有让自己和家人吃得舒服都算是一道成功的家常菜。我试了试干辣椒炒鸡蛋萝卜干，三下五除二，就能为自家餐桌增添一道小菜，还不赶紧做起来，更待何时呢？

干辣椒炒鸡蛋萝卜干做法

主料：鸡蛋3个 咸萝卜干150克

配料：干辣椒、菜油、盐适量

第一步，咸萝卜干切碎。

第二步，干辣椒切碎。

第三步，鸡蛋打散，煎熟，用锅铲直接切成小块。

第四步，重新倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒炒香；再倒入咸萝卜碎一起翻炒至熟；倒入煎好鸡蛋，加盐调味，拌均匀即可。

温馨小贴士

第一，咸萝卜干味重，盐只需少许。

第二，干辣椒能提香增味，喜欢可以多放。

第三，咸萝卜干可以换成芽菜，榨菜，做法一样。