炒芹菜豆干肉丝，一菜当两菜，好吃好做，不失手

你知道吗？芹菜在我国有着悠久的种植历史，它的品种繁多，一般大致可分为旱芹（青芹）、水芹（白芹）、西芹（香芹）。我猜想，大部分人可能和我一样，青芹和香芹吃得多一些，白芹吃得少些。白芹菜虽然长得可爱，晶莹雪白，但是，有点不像是芹菜家族一员，感觉上会有一点奇怪。

“哪里怪哦？我给你说，它比那些芹菜好吃得多了。它的味道轻，不像那些芹菜能冲人八丈远。”菜贩拿起一把白生生芹菜指指点点狂风暴雨般的赞扬了一番。

“你是王婆卖瓜，自卖自夸。我就喜欢吃芹菜那个味道，没有那味道，那还叫芹菜呀？”我忍不住反驳，不能让他太骄傲，不然菜价飞上天。

“不怕不识货，就怕货比货。吃过的人都晓得。这个芹菜的茎茎（即纤维）少，脆嫩可口，大爷大妈吃都不得卡牙巴。”

我忍不住笑起来，菜贩为了推销真是够努力的啦。

“炒肉，炒豆干，巴适的很，平时你煮半斤米，今天你肯定要煮八两米才够吃。”

“那我既放豆干，又放肉，不是要煮一斤米才行哦。”

“那你吃撑了，不要来找我的麻烦哦。”

本来是随口跟菜贩打哈哈，但是，转念一想，试试芹菜豆干猪肉也不错，荤素搭配，营养合理。

有空的时候，我劝大家都多逛逛菜市，随随便便摆两句龙门阵便有了新想法。不要小看了那些一年四季跟菜打交道的菜贩，他们练就庖丁解牛的本事，他们对于菜的了解会让你吃惊，他们给你的建议常常会另你惊喜。买菜送菜谱是他们最为有效的推销方式。书山有路勤为径，当好吃货常打听。家常菜，各家各户自有绝招，配料不同，味道便大相径庭。

今天，我们就来试试白芹菜炒豆干肉丝的味道吧，一菜当两菜，营养丰富，口感好，省时省工，强烈推荐。

白芹菜豆干肉丝做法

主料：瘦肉200克 芹菜100克 豆干100克

配料：干辣椒、小葱、盐、味精、菜油、酱油、淀粉适量

第一步，瘦肉洗净切丝，加酱油、淀粉腌制十分钟。

第二步，芹菜切丝，豆干切条，干辣椒切丝。

第三步，小葱切葱花。

第四步，加热锅，倒入菜油；油温五成热放干辣椒炒香；放入瘦肉一起翻炒；瘦肉八成熟，放入芹菜丝和豆干一起翻炒至熟；加盐、味精调味；起锅装盘撒葱花即可。

温馨小贴士

第一，芹菜丝越细越入味，豆干可以切粗一点能保持完整外形。

第二，炒菜时，最好大火快炒，肉嫩菜香。