猪肝嫩，血皮菜滑，血皮菜猪肝汤，好吃养身，巴适得很

又听闻有人因为误食“血皮菜”中毒了。血皮菜怎么可能让人中毒呢？我百思不得其解，难道有些人对血皮菜过敏人群吗？以前，我们家种过血皮菜，不仅自己吃，还左邻右舍到处送人吃，从来没有谁中毒。为了一探究竟，我认真查看了相关报道。原来，不是误食血皮菜中毒，而是误食了化儿草中的毒。血皮菜和化儿草长相相似，采摘的人混淆了李逵与李鬼，把自己和家人送进医院。没有金刚钻，别揽瓷器活，认不准，就千万不别去摘野菜。其实，两者还是挺容易辨别的：化儿草的叶片稍长，呈锯齿状，一片叶子被分为了几个小叶片，看起来很不规则；而血皮菜，从外形上看，它的叶片比较完整，没有较大的锯齿。

牢记区别就不会因噎废食而错过美食了。

血皮菜不仅可以食用，而且还是一种有益于身体健康不错的食材。据福建农科院试验中心测试，每100g血皮菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 血皮菜的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。我们不得佩服古人的智慧，在没有精密仪器时，便能总结经验，为血皮菜取了一个名副其实的名字。另外，血皮菜还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。小小血皮菜真不可貌相，居然可以药食两用。

平时，我们忽略血皮菜，主要是它太容易栽种，它对土壤要求不高，随随便便房前屋后种上一些，便可舒舒服服享用大半年了。血皮菜对生命力极其的旺盛，它的嫩芽掐了又长，掐了又长，生生不息，绝对的懒人菜。血皮菜不需要什么田间管理。血皮菜已经进化出能够自己抵抗风雨顽强的生命力。血皮菜有很强抗逆性，基本上不受病虫害，无需农药呵护。血皮菜搞得自己烂大街，卖菜的人都不好思意卖高价。血皮菜真是太不矜持了，一点不懂得物以稀为贵的道理，这倒是便宜了吃货，可以尽情享用血皮菜菊科类植物的特殊清香。

今天，我就来和大家分享血皮菜猪肝汤，猪肝嫩，血皮菜滑，补血一加一，好吃又养身。

血皮菜猪肝汤

主料：猪肝200克 血皮菜150克

配料：高汤

佐料：小葱、料酒、淀粉、花椒粉、盐、味精适量

做法：

第一步，猪肝在清水浸泡中一个小时，切薄片后，再用清水洗三遍挤出血水。

第二步，加入适量料酒、淀粉、花椒粉、盐拌均匀，腌制十分钟。

第三步，血皮菜摘洗干净。

第四步，小葱切葱花。

第五步，加热锅，倒入高汤烧开，放入猪肝熟至六成熟；放入血皮菜一起煮熟；加盐加味精调味，起锅撒葱花即可。

温馨提示：

第一，猪肝用清水多洗几遍，能有效降低有害物质的残留，同时，会使猪肝口感变更加爽脆。

第二，没有高汤，清水里放猪油味道一样好。