鸡蛋香、花菜清爽、肉片嫩滑，内容丰富营养多

拼凑的东西总让人联想到将就。比如，百衲衣。中国一些地区，有的僧人为了表示“苦修”，破除对穿着的贪求，常拾取别人丢弃的陈旧杂碎的布片，洗涤干净后，加以密缝拼缀而成衣，通称为“衲衣”，也称功德衣、无畏衣等，形似袈裟。想像中的百衲衣，简陋无比。但是，如果你见过用心裁制的百衲衣，你会惊叹于它独特的美感。曾几何时，这种风格在时尚界大行其道，独领风骚。虽然，这与僧人的初衷大相径庭，但是，我们可以从中看到另一个问题。世间从来不缺少美，而是缺少发现的眼睛。

在饮食界也不乏这样的例子。可能你不曾想到，大名鼎鼎的佛跳墙的原创者很可能是乞丐。据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香去，发现破瓦罐里是乞丐讨来的剩酒和各种剩菜。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。“道可道，非常道。”世事洞明皆学问，人情练达即文章。只要你能活，

如果我们不太去计较是将就还讲较，不把自己拥有的东西分为三六九；如果我们能学活用，肯功夫，那么，即使是百衲衣，也能穿出时尚感来；即使是残菜，也能做了天海盛晏的滋味来。一副烂牌也能打出王炸来，这才是真正的本事。不怨天尤由人，自立自强，脚下的路便能越走越宽。

今天，我就来做出拼凑菜——鸡蛋花菜肉片。有人可能嗤之以鼻：猪肉不够，鸡蛋来凑。不可否认，鸡蛋比猪肉便宜，但是，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，仅仅这一点猪肉就无法与之比肩。如果你带着有色眼镜挑食材，我只能为你的窄口味而遗憾。有了鸡蛋的友情加入菜品的口感会多样化，营养会丰富化。对于做饭时间紧张的人，一个菜能吃到两个菜的内容，不是很好吗？收敛一个挑剔的眼光，心态平和一点，粗菜淡饭也吃得有滋有味。鸡蛋香、花菜清爽、肉片嫩滑，简单的食材，丰富的生活。

鸡蛋花菜肉片

主料：瘦肉100克 花菜300克

配料：鸡蛋2个

佐料：小葱、菜油、盐、淀粉、酱油、花椒粉、豆瓣酱适量

做法：

第一步，瘦肉切片，加淀粉、酱油、花椒粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

第二步，花菜去皮，切块，开水下锅，加盐焯熟。

第三步，鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。

第四步，小葱切葱花。

第五步，重倒入菜油，油温六成热，放入豆瓣酱炒香；再放入肉片，炒至八成熟；加入花菜一起翻炒至熟；最后，放鸡蛋，加盐调味，起锅即可。

温馨小贴士

第一，有鸡蛋的菜不必放味精增鲜。

第二，配料较多的菜，分别炒熟，再混熟是不错的方法。

第三，喜欢爽脆口感的朋友，花菜可焯水八分熟，再和肉片一起炒熟；家里有老人，则反之。