丰富多彩惹人爱，脚板薯红烧鸭子，味重香浓，开胃解馋

原来我们吃的脚板薯也叫姜薯呀？看着电视上的正介绍用姜薯做的甜点，我暗自窃喜，我昨天买的才两块钱一斤，他们那边居然要六块多。人的满足往往源于对比。我们这里产的还比广东那边的大个儿，真是占了大便宜了。不对不对，脚板薯和姜薯的整体形像不太一样，而且透过屏幕我也能感觉到姜薯的肉质比脚板薯的细腻。人傻就要多读书。我马上去查了查，原来是自己眼拙闹了乌龙。两者虽然都是薯，可是绝对不是同一种食材。那就各回各家，各找各妈吧。我家的脚薯就不学姜薯的清新可人，还是保持自己的豪放粗犷吧。

脚板薯虽然其貌不扬，但是，内秀慧中。

脚板薯是营养丰富的食材。脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白。这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。脚板薯的黏液多糖类物质含量也很高，如果与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

总而言之，吃脚板薯好处多。

一般，我们家脚板薯的做法简单粗暴，去皮切块，煮汤蘸辣椒。味道虽然不错，但是，缺乏新意，我跑去学习了一下别人的做法。既然脚板薯可以炖牛腩，那我用它来红烧鸭子肯定味道也不错。为了增加保险系数，我去查了查菜谱，原来早已经有人捷足先登了，他是用脚板薯炖过鸭子。红烧跟清炖，只是一个味淡，一个味浓而已。我放心大胆做起来，正好新买了草果香果一并加入试菜，烧出个浓香好味来。

其实，许多好吃的菜都是试出来，没有做不到，只有想不到，美味的奇妙就在于向左你能尝到麻辣味厚，向右你能品到清淡可口。勇敢一点，你便能嘴巴享受到丰富多彩。

脚板薯红烧鸭子做法

食材：半边鸭1只 脚板薯500克 青椒100克

配料：香果、草果、花椒、盐、味精、泡椒、泡姜、豆瓣酱、菜油、小葱、香叶适量

第一步，脚板薯去皮，切块，浸泡清水中。

第二步，青椒去蒂去籽，切块。

第三步，泡椒切末儿，泡姜切末儿，小葱切葱花，草果香果拍破。

第四步，鸭子切块，焯水。

第五步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、花椒炒香。再放入鸭块煸炒出油。倒入清水，放入香果、草果，香叶中火焖煮半个小时。

第六步，放入脚板薯中火焖煮十五分钟。

第七步，放入青椒稍煮片刻，加盐加味精调味。

第八步，起锅，撒上葱花，即可。

温馨小贴士

第一，脚板薯黏液易造成过敏，去皮时，建议带手套。

第二，脚板薯浸泡清水中，可防止氧化变色。

第三，鸭块充分爆炒能去腥提香，肉质更加紧实。

第四，香果和草果拍破，香味更易入菜。