不起眼的蔬菜和羊肉真搭，包饺子鲜嫩多汁，不爱吃肉的老妈吃美了

饺子在咱们中国象征着团圆美满。我从小就爱吃饺子，小的时候物质贫乏，很少吃肉馅的饺子，但是我有个能干的老妈，不起眼的蔬菜经过老妈的手，哪怕是素馅的饺子也做的非常好吃。金秋十月，正是秋高气爽的好时节，气温适宜，在这样的天气里更是两天不吃饺子就馋得慌。

马上就快到冬天了，现在正是贴秋膘的时候，现代人食物丰富，人们的生活水平普遍很高，大多是想吃啥就有啥，所以现在贴秋膘要求的不是真正的长膘，强健身体不长膘，才是我们的最终追求。那么这个季节吃猪肉就不如吃羊肉来的健康，很多人不喜欢羊肉特有的羊膻味，其实只要合适的蔬菜搭配得当，就不会有这样的问题了。洋葱搭配羊肉包饺子就很好吃，连我家不爱吃肉的老妈都直说这种肉馅的饺子很好吃。

所需食材：面粉300克 羊肉500克 洋葱250克 姜适量 油15克 盐10克 味精3克 生抽10克 醋3克 鸡蛋1个 淀粉1勺

制作方法：第一步准备所有食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

第二步大家都知道，羊肉普遍都是瘦肉，如果单纯用它包饺子会发柴口感差，其实放点蛋清和淀粉，这个问题就解决了。放上一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更好。

第三步放入剁碎的洋葱。

第四步搅拌均匀，饺子馅就调制好了。剁洋葱的时候会辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮。中间放上饺子馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

明儿总结：1包饺子所用的面要和的稍微软一点口感更好，如果怕饺子破肚，和面的时候可以加点食盐来增加面团的筋性。

2剁洋葱的时候容易辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。

3喜欢吃香菜的可以加点香菜碎，味道更佳。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！