小长假，隔三差五炖点这肉，比吃猪肉牛羊肉强，照我做法馋掉舌头

十一中秋小长假，哎！还是因为疫情的原因，没敢带着孩子出门，每天待在家里陪陪着孩子学习、运动、游戏，而且有了更多的时间给家人鼓捣好吃的。大家都知道，天气凉快了就爱多吃口肉，特别是昨天今天连着下了两天的小雨，天气愈加显得清冷，这样的气温里家人满脑子都想着鸡鸭鱼肉。

吃肉，你家都喜欢吃啥肉？每年过年或者中秋这样的节日里，我们这儿的市场上都会有卖驴肉的，价格和牛羊肉差不多，但是我觉得味道比牛羊肉都香。俗话说：地上的驴肉赛天上的龙肉，虽然咱们不知道龙肉的味道，但是咱们也知道龙代表着至高无上，而驴肉的味道可以和它媲美，也就看出了这是人们对驴肉的最高褒奖了。

这是老公买回家的驴肉、驴排和驴心，一共花了两百多块钱，满满一盆哦！我家婆婆以前开过驴肉汤馆，深知煮驴肉汤驴肉的处理方法。那就是驴肉要用流动的清水浸泡，尽量浸泡血水，这样做不仅可以让驴肉汤更清澈，驴肉也会更加香醇，而且吃了也不易上火。所以第一步就是浸泡驴肉。

还有很多带着脆骨的驴排骨和驴心，同样浸泡干净血水。

因为食材比较多，所以用了一个大大的盆子来煮，排骨放到底下，驴肉放在上面。

很多人觉得煮驴肉要放不少香料，而且卖驴肉的老板可能也会给你带一些香料，其实那都是噱头。煮驴肉只需要放葱姜，料酒去腥就可以，八角和花椒千万别放，容易带来奇怪的异味。

最后就是倒入足够多的清水，大火煮开锅以后，撇掉血沫，转小火继续煮两个小时，驴肉熟透放盐调味即可。注意是小火，不要沸腾，只需慢慢的煨，煮出的驴肉汤是清澈的，但是味道超级鲜美，根本不用放味精之类提鲜品。

明儿总结：1驴肉要用流动的清水浸泡，尽量浸泡血水，这样做不仅可以让驴肉汤更清澈，驴肉也会更加香醇，而且吃了也不易上火。

2煮开锅后，注意要小火，不要沸腾，只需慢慢的煨，煮出的驴肉汤是清澈的，但是味道超级鲜美，根本不用放味精之类提鲜品。

3调味品只需放盐，葱花，香菜就可以。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！