这些现实中的深夜美食，活生生甩深夜食堂18条街

中国版的深夜食堂一出，

吐槽声此起彼落，

演技生硬浮夸让观众尴尬癌，

广告置入无所不在让人出戏，

但是.......最最不能忍的便是 食物！！！

小章鱼?!

老坛酸菜泡面?!

我大半夜出门吃方便面 excuse me?

深夜食堂是日本漫画家安倍夜郎的代表作，2007年推出之后，独树一帜的画风，一开始还觉得怎么画得那么实际（chou），但独特的选题被封为给成人看的治愈系美食漫画，在2009年被翻拍为电视剧，被誉为最有人情味的电视剧。

故事背景是在新宿街头的其中一条后巷，由老板独自经营的小食堂，营业时间由深夜0时到早上的7时左右，在门帘上仅仅写着「饭堂」，被常客称呼为「深夜食堂」。只有酒单，但老板表示，只要自己可以制作的食物都可以叫。

因为是深夜，正常人和三教九流全都是他的顾客......30多岁的OL、离婚男士、同性恋酒吧经营者、黑社会老大、大学教授、永远在减肥进行式的女插画家，他们在深夜饿著肚子，寻求食物的慰藉，躲避内心的寂寥。

他们点的菜也都是日本家常料理，不是豪华的生鱼片套餐，而是红香肠、玉子烧、猫饭、茶泡饭、猪排盖饭、烤竹荚鱼、拉面、煎饺。

试想如果日本的深夜食堂搬到了中国，这个食堂该有些什么料理？

身为吃货集中营的一米市集，我们心痛之馀，与其批评黑黄小厨，不如来给点实际的意见。（毕竟华语版的电影还在拍摄中阿）

给蔡导之论深夜食堂在

上海

武汉

台湾

大连

应该是长什么样子的，做些什么料理好？

深夜食堂之上海

虽说现在各路烧烤摊、小龙虾可以占满一条街，不过最地道，也最悠久的上海版「深夜食堂」，便是柴爿小馄饨摊了。那里还兼卖炒面炒饭，量大便宜，从傍晚到凌晨，抚慰着各路食客的胃和心。

「柴爿」是薄木片的意思，这个词属于吴语方言，「柴爿小馄饨」顾名思义就是用薄木片做火源烧出来的小馄饨。包小馄饨，一定要用木签挑起一小团肉，快速地「刮」到皮子上，最后再用手一捏，就包好了。一挑、一抹、一捏，整个动作行云流水，手势飞快而缭乱，有一种奇妙的视觉上的愉悦。

「食堂」有了，「深夜」的故事总不能少。我就看过有失恋的姑娘在电话里和前男友大吵，一边哭得稀里哗啦一边吃馄饨；洗头房的小妹来吃，和老板熟练地开些荤玩笑，碗里总能比别人多几只小馄饨。日复一日，生活悠闲而漫长。

深夜食堂之武汉

武汉的宵夜，主要是街头的大排档，遍布全城。比较传统的有烧烤、排骨藕汤、卤味、牛肉粉、炒花饭、绿豆汤……这几年，紧随全国的风潮，小龙虾也开始流行。

比较有特色的，算是排骨藕汤吧。湖北作为「千湖之省」，盛产粉糯甘甜的莲藕。我们家家户户都有一个粗陶做的大「铫子」，用来煨汤。这种铫子容量大，透气性好，煨出的汤因为材料够足、时间够久，所以特别鲜美。大排档的藕汤，也是这种路数。

湖北人实在，一碗藕汤里，排骨、藕块占了大多数，高高地堆起，汤水反而成了配角。藕的甜、排骨的鲜融合在一起，一碗下去，肚子也满足了，舌头也满足了，可以回家安安稳稳地入睡了。

深夜食堂之台湾

除了夜市、热炒外，台湾市井小民独特的深夜食堂，是豆浆配起司（芝士）蛋饼。

在台湾，豆浆店有两种。早餐店，从清晨到下午一点。另一种就是24小时营业的。看来湾湾和豆浆店是真爱没错。

在半夜三点的豆浆店里，有情侣、大叔、阿姨、年轻小伙子，他们不知为何还醒着，而且都点了一杯温的无糖豆浆和一份起司蛋饼。只要摊上一张猪油葱饼皮，打一颗蛋，再放一片会牵丝的起士，最平凡的美味，原来在此。深夜食堂之大连

深夜食堂在大连，就是要吃海鲜，什么时候都要吃海鲜。金红色沉甸甸的大螃蟹、黑黝黝的海胆、滑溜溜的海肠子、活蹦乱跳的基围虾、拳头大小的大海螺、肉实籽紧的虾爬子（皮皮虾）……比起龙虾鲍鱼，「讨小海，烹小鲜」更适合深夜的气氛。

对于很多大连人来说，夜晚的烧烤不仅仅是一顿饭，更是一种情结，更留下赞美诗：
「在天愿做比翼鸟，在地就要吃烧烤；
春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；
天若有情天亦老，人间正道吃烧烤」

烤鱼、烤海蛎子、烤虾、烤蟹，看那在铁板上「跳跃」的烤鱿鱼，被摊主使劲地压在下面，发出滋滋的声音，特别让人心痒难耐。小烧烤撸着大凯龙喝着，在这乌烟瘴气、人声嘈杂的街边，发生过多少离合悲欢、摩擦碰撞、相遇分离。这些都是最真实的人间烟火，也是最真实的大连。