让全中国人吃上没有抗生素的鸡，以色列养殖场如何做到？

「我就想让全中国人吃上没有抗生素的鸡！」 NPG总裁Eyal受访时脱口而出。

每年，平均每个中国人吃上11kg的鸡，一整年下来，得消耗1300多万吨的鸡，而这些鸡必须完全不含抗生素，一家中型养殖场如何能做到？

NPG是Natural Poultry Group的缩写，翻译成中文就是天然家禽集团，这家以色列起家的养殖场在2011年看上了中国市场，把整间公司转移到中国，野心是不用化学药物、抗生素养出喂饱全中国人的「天然鸡」。

3个人，管20万只鸡

以色列的农业技术向来闻名遐迩。国土七成被沙漠覆盖，年降雨量全球排名149，却能够生产出自给自足的粮食作物，靠的是科技，同样的在NPG，也富蕴着以色列人的科技精神。

NPG每年花35%的预算在研发上，却只花一小笔钱在人力支出。「传统养殖场里，有20来个人在里面走来走去，这些人先前去了哪里？接触过哪些东西？我们统统不知道。」在这样的养殖环境下，人畜共通的疾病变得容易传染，而且难以捉出元凶。而在NPG，3个人可以管理20万只鸡，「鸡出问题了，我们可以马上锁定可能是哪个人传染出去的。」

▲ 有了监测器，可以随时侦查鸡只状况

为什么3个人就能管理20万只鸡？掌握技术就是掌握秘诀。NPG采用了感应器等智能侦测，可以随时侦查鸡场的环境，包括水的pH值、菌落数、养殖场的温度、空气流动的情形都能完全掌控。通过演算法，可以察觉鸡的异常情况，并根据不同的症状对症下药，根本不用人去观察。

20万只鸡住一起，为什么不用抗生素？

「鸡不是不生病，只是它们生病了能够自愈。」在NPG，他们从来不想疾病爆发了怎么办，而是关心鸡只健不健康，抵抗力好不好。

所以，喂食鸡的饲料包含中药、益生菌、维生素、矿物质等，喝的水还添加薄荷、奥勒冈、紫锥菊，以提升鸡只的免疫力。其中，光是中药的配方就反复试验了好几年。

外边养殖场爱用抗生素还有另一个原因：增肥。

当你喂鸡吃抗生素时，鸡会长得很快，这时候他们体内的脂肪也会增加，这是不健康的成长方式。在NPG，他们从来不在饲料里添加抗生素，所以NPG的鸡比市场上的鸡还要小，但同时也少了30%的脂肪。

养鸡不用抗生素，那是非常困难的，即便你不给鸡打抗生素，鸡吃的饲料也可能受到抗生素污染。这也是为什么NPG鸡吃的饲料是100%全植物，包含大豆、玉米、小麦，却绝对不会有骨头、脂肪、鱼粉等，为的就是抗生素的0检出。

快乐的鸡，才是健康的鸡请点击此处输入图片描述

NPG的标语是「快乐的鸡，才是健康的鸡」，而他们也如此恪守。了解笼养鸡的人都知道，2-3只鸡挤在A3纸张大小的笼子里，生活环境差，鸡一生踩不到地，见不了日光。NPG对待动物是友善的，除了赋予他们干净的水源还有好的食物，同时还有7500平米的「豪宅」可以住。

传统养鸡场会在夜晚开灯，让鸡误以为是白天，多吃些饲料，长得更快；在NPG，当太阳升起，鸡起床，享受阳光的沐浴，当夕阳西下，鸡入眠，享受夜的静谧。一切顺应天然。

传统养鸡场喜欢养公鸡，因为公鸡长得快。鸡的生活作息不正常，雌雄比例又失衡，鸡不开心、压力大，经常打架啄伤对方。所以，传统养鸡场要剪掉鸡喙（甚至在美国有机鸡场也允许修喙），防止鸡只干架受伤；在NPG，公鸡母鸡比例正常，鸡过得开心，自由跑跳，「你永远不会看到NPG的鸡在打架。」

每周一次的检测，真正的0残留

为了确保自己的鸡是毫无激素、抗生素的，NPG每周送检每一批鸡，而且，检的是鸡肉。为什么要检肉？对鸡注入抗生素后，抗生素会在血中残留一周，然后进入鸡只的肌肉里，所以，只检「血」的报告无法证明「肉」里不含抗生素。

在NPG，每一周、每一批鸡都会拿去送检，并附上一份SGS检测报告。这说明你知道吃的鸡肉是从哪来的，是否真如所宣称的那样安全可靠？这就是透明、可追溯、真正零残留的鸡。

让全中国人吃上没有抗生素的鸡

回到NPG的野心。在中国工作15年的NPG总裁Eyal，说起鸡只抗生素滥用在中国引发的问题：「有个刚出生没几周的婴孩生病了，但是却找不到药物治疗，因为这个小孩体内已经有了7、8种抗生素。他母亲怀他的时候爱吃炸鸡。」

中国一年给动物8万多吨的抗生素，是美国的五倍多。2013年，复旦大学公共卫生学院在上海586名儿童尿液中检出21种抗生素。2016年，美国麦当劳宣布停用使用人用抗生素鸡场的鸡，中国麦当劳没有跟进。

走地散养鸡固然美味，但受环境、土壤等因素影响，只能满足一小部分人群

走地鸡的概念在NPG的眼中是「难以复制」的，鸡吃土里的食物，喝河里捞来的水，但土壤可能有重金属，水又从哪来呢？以中国的先天环境，优良产地产出的走地鸡终究只能满足一小部分的人。拯救一百只鸡，可以靠走地散养，拯救一百亿只鸡呢？

NPG最终的梦想，还是得靠技术来实现。「希望提供我们的技术，传授给全中国的农夫，让这种不用抗生素养出自然鸡的技术传遍世界。」他们心里明白，一家养鸡场，不够提供全中国人需要的鸡，但是知识与技术的传递，可以帮他们实现。

资料来源：

1. 2015年中国肉鸡行业市场现状及行业发展趋势

http://www.chyxx.com/industry/201511/362868.html

2. 澎湃新闻『中国抗生素用量中半数以上是兽用』

http://news.163.com/16/0928/19/C22RN34400014SEH.html