减一半脂肪却加一倍糖，「健康食品」的套路总让你意想不到

你有没有想过，这些加工食品或者快餐，吃下去之后，会在你身体里引起什么反应？

也许你会说，还能有什么反应，不跟吃饭一样吗？如果是这样，那么你真是被食品广告蒙蔽地太久了。《Fed Up》这部纪录片，用加工食品在身体中的反应，说明了它和天然食物的巨大不同。

加工食品与快餐如何影响健康？

加工食品与天然食品有什么不同？

可乐将会在你的身体里引起怎样的反应？

所谓的健康食品真的健康吗？

今天这篇文章将解答你的疑问。

加工食品与天然食物的天差地别

加工食品与西式快餐，跟中国人真正意义上的一顿饭相比，吃下去之后引起的身体反应完全不同。

片中用可乐这种代表性的加工食品，展示了两者之间的天差地别。

可乐里最主要的成分是糖，而糖中负责甜蜜的部分——果糖，只能由肝脏来代谢。当你喝下可乐的时候，肝脏会马上开足马力吸收糖分。

同时，胰腺也会开始工作。胰腺分泌胰岛素这种专门储存能量的激素，把超出正常代谢范围的糖分转化为脂肪储存下来。

相反，如果吃杏仁这种天然食物的话，其中所含的纤维素就会减缓脏器对糖分的吸收，血糖会上升比较慢。

而且因为没有多少超出正常代谢范围的糖分，所以胰岛素的分泌也会维持在一个较低的水平，不容易转化为脂肪。

也是因为纤维素的存在，人体对杏仁和其他天然食物的消化过程都比较慢，吃下去不容易饿。

但可乐、饼干、果汁、甜点……基本上超市货架上所有包装地五颜六色的“食品”中，都没有纤维素，或者很少纤维素。

这种加工食品吃下去之后，不仅会转化成脂肪储存在你的身体里，为代谢糖分而大量分泌的胰岛素还会阻塞你的大脑，让负责进食的那一部分收不到“饱了”的信号。

因此，尽管身体已经摄入了大量的糖分，但大脑会认为你还饿着。

于是，你就会呈现出饥饿时的身体反应，疲惫、迟钝、懒惰，坐在沙发上什么都不想干——这就是糖代谢异常引起的，而绝大部分的新陈代谢疾病都是这么来的。

甜味会上瘾

片中还提到一个令人心惊胆战的研究成果：糖会像酒精、毒品一样，令人上瘾。

/研究表明，糖与可卡因、海洛因一样具有成瘾性/

普林斯顿大学的一个实验室中，研究人员给43只可卡因成瘾的小白鼠提供了可卡因和糖水两种选择，结果40只小白鼠选择了糖水。

为期十五天的实验结束之后，喝不到糖水的小白鼠出现了与毒品一样的戒断反应

/研究表明，糖就像可卡因或者海洛因一样，会使大脑兴奋。事实上，糖比可卡因容易成瘾八倍。/

全球的食品公司都明白这一点，因此他们会与孩子喜爱的卡通形象合作，或者直接把产品化为卡通形象，用尽一切手段孩子记住他们的产品。

而一旦孩子们对这种甜味上了瘾，再要改变饮食习惯，就很难了。

/儿童食物与流行的卡通形象合作，从外观上增强吸引力。/

减一半脂肪，加一倍糖

《Fed Up》这部纪录片的中文译名叫《甜蜜的负担》，主要讲含有大量糖分的加工食品对人体的危害。

但是看完之后你会觉得，不该叫“甜蜜的负担”，直接叫“加工食品的负担”才对。因为几乎所有的加工食品，全都有大量的糖分。

/问题是糖不光存在于饼干和甜点中。/

糖分不光存在于软饮、冰激凌、零食、甜点中，它的使用范围比你想象的要广泛的多。沙拉酱、豆瓣酱、牛肉酱、绝大部分的酱油，几乎所有的果脯，全部都是有糖的。

而且你绝对想象不到，连手抓饼这种看起来跟糖没什么关系的食品，也都有糖的。

片中说，美国超市80%的食品都是有糖的，国内超市即使没有达到这个数字，也在向它快速奋进了。

因为食品公司所考虑的第一要务，永远都是口味。如果加糖能让食品美味宜人欲罢不能，那么健康就只会排在口味之后。

/脂肪被分离出来的食材味道糟极了，吃起来像纸板一样。食品工业当然知道，他们必须想办法，让自己的产品美味宜人，值得吃。那么他们怎么做的呢？大量加糖。/

在这其中，那些主打“低脂”、“低卡”、“零负担”的“健康食品”，更加需要警惕，因为这些产品为了更好的口味，吸引更多的消费者，往往还会在糖的分量上加倍。对此国内媒体已经多有报道。

但糖的滥用对人体健康的危害，所有的食品工业都缄口不言，他们的广告中只会极尽所能地宣扬其产品的美味、方便，或者营造与之相连的美好氛围。

/食品工业擅长讲一半真相，把这一半夸地天花乱坠。/

这是全球食品工业的惯用手段，他们只会讲一半对自己有好处的真话，但对其所带来的风险，他们只字不提。

口味第一，健康靠后

快餐巨头也差不多，虽然他们看起来会健康很多，但，也仅仅是看起来而已。

炸鸡的裹粉外壳中，包含了淀粉、碎土豆片或者面包糠，很可能还有调节口味的糖分。

这层油炸之后的裹粉层，连同富含大量脂肪的鸡皮一起油炸，口感松脆，热气腾腾，一口下去，血糖飙升，卡路里爆棚。

汉堡的面包胚则跟超市售卖的所有白面包一样，有大量的糖分。因此看起来有菜有肉有碳水化合物的汉堡，跟加工食品其实差不多。

而所有这些危害中，饲料喂养长大的鸡肉所富含的激素抗生素等等，都还没有计算在内。

跟加工食品的广告一样，快餐食品的广告中从来也都是“你一口来我一口”的欢乐，松脆迷人的口感，或者送货上门的方便。

如果你习惯吃中式外卖，类似的问题也同样存在。因为只要是售卖的食品，都是口味优先，健康靠后。

这也无可厚非，因为无论食品公司还是饭店，其目的就是赚钱，他们并不为你和家人的健康负责。

所以，还是尽量买菜买肉自己做饭吧，毕竟，只有自己做给自己吃的食物，才会把健康放在首位。