魔都进入烧烤模式！你需要这份看着就凉快的清火食谱

连日的超高温，让人不想离开空调房半步。火锅烧烤大鱼大肉，都失去了吸引力。

苦夏的时候，只有清甜爽口的小吃，是我们无法拒绝的。今天我们邀请5位美食达人，介绍5道做起来简单快手，上桌之后也能让人食指大动大清火美食。保证看着、吃着都凉快！

1.美龄粥

2.净素味噌汤

3.马蹄甜羹

4.松花蛋豆腐

5.蛤蜊香菇小米粥

美龄粥

材料

米 1/2电饭煲量杯

原味豆浆 280ml

鲜百合30g

有机山药生片 30g

水 适量

做法

❶ 鲜百合掰开洗净，山药生片压碎。（鲜山药处理干净比较麻烦，为了方便就用了山药生片，喜欢颗粒口感的可以掰的大块一些，喜欢顺滑口感的尽量压的粉碎。）

❷ 淘米后沥干水分，加入鲜百合、山药碎片，将豆浆全部倒入。（豆浆选择原味的，方便控制粥的成品甜度。也可根据个人口味，适量添加冰糖或蜂蜜。）

❸ 加水至电饭煲内胆【1杯米】稀饭对应刻度，食材搅拌均匀后浸泡一小时，选择【稀饭】程序开始煮粥。（煮粥时只用了半杯米，却加水至一杯米刻度，是因为山药干也是固体物，同样会吸收水份。）

❹ 电饭煲煮熟后，即可食用。

净素味噌汤

材料

木棉豆腐 1块（约400g）

有机干海带 1片（约40g）

蟹味菇 1把（约80g）

有机味噌 2大勺（约60g）

水 1升

做法

❶ 干海带不用洗，泡发过夜。

❷ 水入汤锅煮沸，同时海带切条，豆腐切块，蟹味菇洗净备用。

❸ 先放入蟹味菇和海带条，小火焖煮10分钟。

❹ 加入味增、豆腐块，小火焖煮5分钟即可。

马蹄甜羹

材料

干银耳 70g

速冻马蹄 10个

冰糖 20g

百合 3头

做法

❶ 冷水泡发银耳，自然的银耳应该是浅浅的黄色，泡发后掰成小块，去除根部。

❷ 速冻马蹄用起来很方便，直接拿出来就可以了，不用特意解冻，百合洗净。

❸ 银耳放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖，直到汤呈微微粘稠状。

❹ 加入冰糖、马蹄和百合，马蹄可以按个人喜好切小块。加入后稍煮就可以关火了。

松花蛋豆腐

材料

绢豆腐 1盒

松花蛋 1个

有机榨菜 6-7块

香菜 1小把

生抽 1大勺

麻油 1大勺

辣油 半勺（不吃辣的可以不放）

拌饭调味松（或者芝麻） 半勺

做法

❶ 绢豆腐切成大块，静置10分钟左右，倒掉汤汁。

❷ 松花蛋洗去外面的泥土，去壳，切成块。

❸ 有机榨菜切碎一点，这样吃豆腐的时候口感才会平衡，软嫩中带有一丝爽脆，不会喧宾夺主。

❹ 将榨菜和松花蛋依次倒在绢豆腐上，倒入生抽、麻油和辣油，最后撒上香菜和拌饭调味松就完成啦~

Tips: 豆腐容易出水，一定要现做现吃。在倒调味汁之前，记得先把盘中的水都倒干净。如果喜欢酸辣口感的，还可以适当倒一些味道浓的老陈醋。

蛤蜊香菇小米粥

材料

蛤蜊 30-40g

香菇 3-4朵

小米 1小碗

小葱 1把

料酒 1大勺

盐 适量

做法

❶ 香菇洗净，按喜好切片或者丁。

❷ 将小米，香菇和蛤蜊一同放入电饭锅内胆，加适量料酒去腥，启动正常煮粥程序。

❸ 煮粥的同时将小葱洗净，剪散备用。

❹ 煮好后盛出，撒葱花，加盐微调味即可。