父母吃过期食品，还不听劝？其实丹麦王妃也吃！

父母节俭，吃过期食品，你会劝阻吗？

你是怎么对待过期食品的呢？

一过期，就当垃圾扔掉吗？

为什么父母有吃过期食品的习惯呢？

相信很多人有这种经历：父母（或者祖父母）因为节俭，食品过期了，但还是会继续食用。作为儿女的，可能会晓以利害，比如吃坏了身体会花更多钱之类的……不过，相信他们没过多久就会「故态复萌」，不怎么听劝，继续吃那些过期的食物。

其实，对于父母、祖父母这辈人来说，过分节约的习惯，来自于他们对饥饿的痛彻记忆。在改革开放之前，他们常处于饥饿的状态，所以尽可能地不浪费手中的「卡路里」，以至于来到了食物充裕的年代，他们依然保有这种生活习惯，这是饥饿带给他们的烙印。

在杰克·伦敦的小说《热爱生活》中，就记载了一个差点被饿死的淘金者获救后，在船上，他把偷来的面包排满了他的床铺、褥子，他屋子里的每一个角落都塞满了面包……可见饥饿带来的恐惧是如此之深。

完全扔掉过期食品也不对

随着物质的丰裕，如今我们好像进入了另外一个歧途：视食物保质期为金科玉律，只要保质期一到，这个食物就会被我们视为垃圾，它们的归宿只能是垃圾桶。父母与我们，走到了这个问题的两端：父母那一辈人，可能会不管品质好坏，只要还没臭、烂，就可以继续食用；而我们，只看重那一串数字。

这两种对于过期食品的态度，都未必完全恰当。因为在中国，「保质期」是一个确保万无一失的「最低保质期」制度，这意味着刚过保质期的很多食物，依然是可以食用的。而且，从生活常理上来推测，保质期前一天还可以食用的食物，不会在过了保质期一天后，就变成了毒药。

所以，如果将这些刚过保质期的食物，不分好的坏的全部扔掉，也有浪费和不够环保的嫌疑。

曾经看到过一个统计，90% 的美国人会因为日期标签提前扔掉可以吃的食物，这部分日期标签会造成每年290 亿美元的浪费。如果再把过期后，但可以食用的那部分换算成金钱，可能数字会翻上几番。而中国，在这方面，也有向美国看齐的趋势。

吃掉这些过期食物

这种浪费有时候是可以避免的。譬如，德国就有专家提议，大米等产品不设保质期，因为变质的大米，我们凭借感官就可以知道，这样就可以避免不必要的浪费。又如丹麦，他们开设了过期食品超市WeFood，目的就是解决因为保质期造成的食物浪费。在开业当天，丹麦的王妃和环境大臣都亲去站台支持。

当然，对于正常的商家来说，不能售卖过期食品是一条红线，而且在快到保质期的时候，还应该对产品进行明确标示。

但作为消费者个人，我们还是可以力所能及地减少因为保质期造成的浪费。不过，这需要一些知识，以及必要的经验。

吃过期食物，还是要有一点小常识

下面这些食物，到了保质期，也并不需要担心安全。但必须注意的是：我们选择食用以下过期产品时，一定要进行仔细的感官判断（用眼睛看、鼻子闻、用手摸），如果不能肯定完全安全，请不要食用。

• 罐头食品：罐头基本都是密封包装，隔绝了空气，生产中也用高温等手段进行了完全的灭菌，所以对于大多数的罐头来说，过了保质期也可以吃。比如罐头品牌山屋，其有些产品的保质期就达到了25年，比你的年龄可能都大。

• 低含水量的食品：水是细菌繁殖的必要条件，而含水量少可以让它们活性减弱，食物自然可以长时期保存。譬如蜂蜜、真空包装的大米、面粉等食物，过了保质期，有很大概率依然可以食用，只是风味可能差一些。

• 一些调味食品：盐、糖属于纯净物，几乎没有水分，从理论上而言，它们的保质期应该相当长。但对于加碘盐来说，因为其可以吸水，最好还是按照保质期食用。

• 一些长保质期的冷冻食品：冷冻的红肉，在-18℃下不化冻，标准保质期是两年，在这两年内，肉的风味变化不大；过了两年后，肉的风味可能有所下降，但从安全性上来说，一般还是可以食用。

所以，如果你见到父母吃以上这些种类的过期食品，一般不需要过分紧张。而且，相比我们，父母长辈们更擅长利用感官去判断食物是否过期。

当然，如果他们经常食用那些容易腐败变质的食物，我们还是要「良言相劝」，一次又一次。