火遍四川重庆的汉族经典鸡公煲 其实不是重庆的菜！

- 洋葱鸡煲 -

Braised Chicken with Onion

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秋天一到，你是不是就不自觉的开始想吃些热乎的东西？隔三差五的在晚上给自己和家人做一顿鸡煲就是一个不错的选择。鸡肉性温、味甘、有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨的功效，可以补充人体所需的水分，保持皮肤细胞的弹性。再过一个月，北方就到了要穿大衣的季节了，鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳也有很好的食疗效果，女生们要早早开始从饮食上补充起来。

洋葱在国外是一种打底的食材。无论是做西班牙海鲜饭还是白葡萄酒炖贻贝，洋葱都是作为底料先炒出整盘菜的香气来，所以它甚至被称为“菜中皇后”。洋葱对抗衰老有很好的效果，当人体的蛋白质出现糖化，就说明我们的身体机能在慢慢衰退，从而产生AGE等老化物质。而洋葱有控制血糖的功效，因此能帮助我们降低AGE的生成，有很好的抗衰老疗效。

对糖尿病人来说，洋葱也是一种非常好的抗血糖药物，而且不会引起低血糖。可以说洋葱的食疗效果是很惊人的，和鸡煲一起炖，洋葱的香一股脑儿的融入到鸡肉里，香软中还带着一丝丝的甜味，吃上一块可真是一种享受。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：40分钟

- 食材 Ingredients -

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鸡肉 500克

洋葱 1个

葱 适量

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

糖 1/2茶匙

盐 2茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 鸡肉冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。

- 做法 Steps-

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1. 鸡块冷水焯水，盛出备用

2. 洋葱去头和尾，切块备用

3. 锅中热油，倒入洋葱翻炒

4. 然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀

5. 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

6. 然后倒入糖和盐，翻炒均匀

7. 锅中倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟

8. 鲜嫩的洋葱鸡煲就完成啦！