2020春节年夜饭最全大菜单，道道是经典

距离2020年春节只剩下1周的时间了，想必大家现在已是归心似箭。临近年关，火车站挤满了提着行李返乡的人，年味也在这拥挤的岁末渐渐积攒起来，团圆的气氛也日渐浓厚起来。你，想家了吧？

春节是中国人一年中最重要的节日。无论你身在哪里，春节都想回到父母身边，回到家里。无论平日里在哪里打拼，家，永远是每一个游子心底最深的期盼。家乡的美景美食时刻萦绕在每个人的心中。除夕晚上的那一桌飘香四溢的年夜饭，就是家家户户过年最重要的仪式感。今年的你，何不与家人一起做上一桌年夜饭呢？

几周前后台就开始陆续收到很多年夜饭的留言，大家已经开始准备起来了。很多朋友说，以前家里从来都是父亲做饭，今年她想学做菜，也让父亲歇一歇，她来做一会年夜饭的操盘手。你是不是也有这样的想法呢却又担心呢？没关系，还好有迷迭香。

- 年 夜 饭 大 菜 单 -

开胃凉菜：彩椒拌豆皮、皮蛋豆腐

镇桌大菜：番茄牛腩煲、羊排炖萝卜、芋头扣肉 、干烧大虾、蒜蓉蒸鸡翅

飘香热炒：荷塘月色、糖醋口蘑、麻婆豆腐

一碗靓汤：猪肉丸子汤

温馨主食：豆包

餐后甜点：蔓越莓饼干、蛋白糖

- 年 夜 饭 食 材 清 单 -

海鲜肉类：肉末、鸡翅、五花肉、羊排、牛腩、大虾

蔬菜药材菌类：蔓越莓干、青菜、口蘑、莲藕、胡萝卜、木耳、鲜百合、芦笋、荔浦芋头、彩椒（红黄绿）、西红柿、白萝卜、柠檬汁

蛋奶豆制品：豆腐皮、豆腐、鸡蛋、皮蛋、豆沙、奶粉

调味及其他：姜、葱、蒜、糖、盐、料酒、老抽、生抽、醋、香油、腐乳、蚝油、辣椒油、花椒油、面粉、玉米淀粉、低筋面粉、黄油、泡打粉永远、酵母 、花椒、八角、香叶、小米椒 、辣椒碎、辣椒面、剁椒、豆瓣酱

开 胃 凉 菜

- 彩 椒 拌 豆 皮 -

Beancurd with Color Pepper

【点击下方链接查看详情】3步做出超惊艳豆皮小菜，营养爆表瘦的快！

这道彩椒拌豆皮，做法超简单，将豆皮切丝沸水焯水，放凉后与彩椒丝混合，加上生抽和香油搅拌均匀就好了。味道鲜香脆爽，作为冬日大餐开启的前菜，再合适不过了。喜欢吃辣的朋友可以适当加一些辣椒调味哦。

- 皮 蛋 豆 腐 -

Preserved Eggs with Tofu

【点击下方链接查看详情】爽滑开胃的皮蛋豆腐，好吃全靠这酱汁儿！

无论是家中吃饭时的凉菜头盘，还是餐厅聚餐时的开胃前菜，皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。这道菜的料汁是重中之重，味道好不好全在这里了。今天这个配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀，喜欢酸就多加些醋，喜欢咸就多加些酱油，总之丰俭由人。之后根据自己的喜好，喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎，当然花生碎也可以。

镇 桌 大 菜

- 番 茄 牛 腩 煲 -

Braised Beef Brisket with Tomato

【点击下方链接查看详情】你还在用火锅暖胃吗？

家宴大餐“肉”自然是主角，而牛肉堪称饭桌上的当家花旦。鲜嫩的牛腩加上酸爽的番茄既开胃，还能补充丰富的维C。它是一道营养丰富的大菜，色泽鲜艳、肥而不腻。

- 羊 排 炖 萝 卜-

Braised Lamb Ribs with Radish

【点击下方链接查看详情】大雪到，一碗羊排御冬寒！

将羊排用文火慢熬，放上各种陈年炮制的香料，汤汁随着扑闪的火苗悄悄变得浓稠。待到羊排煮到软透，放入清爽的萝卜，既去掉了汤汁的油腻，又丰富了羊排的味道。 华灯初上，喜气洋洋，一家人围坐在桌前，一边品尝滋味醇厚的炖羊排，一边开心的聊着这一年里的种种过往，是最美的事情。

- 芋 头 扣 肉 -

Braised Pork Belly with Taro

【点击下方链接查看详情】食荤者都爱的芋头扣肉，一招征服ta的胃！

好吃的扣肉几乎是家宴的标配，相对于其他扣肉来说，芋头扣肉尤为酥软。绵密的芋头吸饱了肉汁，很好的中和了肉的油腻，吃下的每一口都是小幸福。

- 干 烧 大 虾 -

Dry-braised Shrimp

【点击下方链接查看详情】这样做虾最好吃，你一定要知道！

准备家宴时间紧事情多，希望短时间内做出美味可口的菜肴，这是大部分人很朴素的要求。希望又快又好的做出两个拿手菜来，那么选择做虾就一定没错。虽然做虾一点也不难，但餐桌上只要有虾，这桌菜看上去就会有高级感，显得这桌菜丰富多彩又不失品位。这道吸收了豆瓣酱鲜味的干烧大虾既简单又美味，很适合家宴上小露一手，做之前记得去虾线哦。

- 蒜 蓉 蒸 鸡 翅 -

Steamed Chicken Wings with Minced Garlic

【点击下方链接查看详情】蒸一蒸就能上桌的蒜香蒸鸡翅，简单2步无油多汁！

在煎、炸、烤之外，蒸也是做鸡翅的一个好方式。蒸能更好的保持食物营养，而且油脂较少，是最适合清脂瘦身的健康饮食方式。最主要的是，这道菜只需提前腌制好，然后蒸上20分钟，鸡翅就熟了。步骤简单，鸡肉软嫩又入味，特别好嚼，老人小孩都可以吃。

飘 香 热 炒

- 荷 塘 月 色 -

Moonlight over the Lotus Pond

【点击下方链接查看详情】写进盘子里的散文

清爽的荷塘月色，菜如其名，不仅长相清秀，味道也是润物细无声。莲藕、木耳、胡萝卜、鲜百合、芦笋，不仅色泽鲜艳，营养也极其丰富。比如说莲藕就有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。这道菜尽管很素，但绝对算是高颜值，家宴炒上一盘，一定是整张桌上最亮的“仔”！

- 糖 醋 口 蘑 -

Sweet and Sour Mushroom

【点击下方链接查看详情】告别乏味减肥餐，1分钟教你学做神奇瘦身口蘑！

口蘑中含有大量植物纤维，属于低热量食品，易消化还可以防止发胖。这道裹匀了糖醋汁儿的口蘑，咬下一口还透着一股韧劲儿，还有咯吱咯吱的声音，每一口都超幸福。

- 麻 婆 豆 腐 -

Mapo Tofu

【点击下方链接查看详情】原来大饭店是这样做麻婆豆腐的！进来有真相！

集麻、辣、烫、酥、嫩、鲜于一身的麻婆豆腐，看似复杂其实不难。肉末加豆瓣酱炒匀，在加上辣椒面蒜末增香，放入切成两厘米见方的豆腐块，配上其他调料，起锅后再洒上一把葱花，香辣可口的麻婆豆腐就做好啦！热气腾腾，色泽红亮，仿佛预示着来年的日子红红火火。

一 碗 靓 汤

- 猪 肉 丸 子 汤 -

Pork Meat Ball Soup

【点击下方链接查看详情】教你一招，做出Q爽弹牙的猪肉小团子！

酒过三巡菜过五味，这个时候喝点清淡的汤再合适不过了。新鲜的肉馅在温度的作用下，变得鲜嫩紧致。再加上几片青菜，小火咕嘟咕嘟煮熟，这锅汤简单又不失风味，品着鲜汤，吃着弹嫩的小肉丸，简直幸福感爆棚。

温 馨 主 食

- 豆 包 -

Red Bean Bun

【点击下方链接查看详情】豆包豆包，你别闹

豆包是北方春节，尤其是东北家家户户都要做的主食。家宴的最后吃上一口热豆包，仿佛又找到了儿时日日期盼的年味了。

餐 后 甜 点

- 蔓 越 莓 饼 干 -

Cranberry Cookies

【点击下方链接查看详情】小白烘焙第一讲，超火爆零失败的美味曲奇！

蔓越莓不仅是如今最流行的保健品之一，更是烘焙中的大明星。蔓越莓干做成饼干，也是最简单普遍的饼干做法。澄黄的饼干上零星点缀着红红的蔓越莓干，十分诱人。咬下去的瞬间酥脆无比，浓郁的黄油奶香在口里蔓延，与蔓越莓酸甜的滋味完美融合，好吃到连掉的渣都忍不住想全都舔掉。超高的颜值，加上绝佳的口味，作为餐后小甜点再合适不过了。可以一次多做一些，亲戚朋友孩子拜年来吃太合适。

- 蛋 白 糖 -

Meringue

【点击下方链接查看详情】剩的蛋清别再扔，两步秒变孩子最爱的星星糖！

蛋白糖，又叫蛋白酥，光看名字就能看出它又甜又脆。吃起来就更是外脆内软，入口即化。它们也因为软萌可爱的样子经常被用在蛋糕上做成小装饰。当作jiayan餐后甜点的时候，还可以加入食用色素做出各种各样喜欢的颜色。自己做的蛋白糖，不仅充满了童趣，而且用料也是简单健康。餐桌上的小魔头们要是再吵闹起来，一颗蛋白糖就能把他们搞定啦～

又到一年佳节时，除夕近了，年夜饭也近了。小时候，我们渴望春节时穿新衣、放烟花。如今，父母只盼望春节时我们能早点回家。唯有陪伴，才是完满！