冬瓜别再清炒！酥烂入味汤汁都不剩，比肉还香！

- 红 烧 冬 瓜 -

Braised Winter Melon

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冬瓜名为冬瓜，可是总感觉与冬天缘分不大。因为传统认为冬季天气寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物以主，以食物热气治寒。而冬瓜性寒凉，所以入冬后，冬瓜就很快被很多人拒之口外了。

但是其实人家这冬瓜的名字不是白叫的，冬天该吃冬瓜。冬季气温下降，外面天寒地冻，可是人体内却是“内火”，明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多、厚厚的舌苔、尿黄、便秘、口干，口渴这都是内热。但也不用担心，清热化痰、利尿解渴的冬瓜就能帮你解决这些烦恼！

冬瓜好吃的做法就是红烧，光看卖相也足够吸引你的味蕾。素食者还能用这道菜代替红烧肉，既健康又美味！清爽的周一，快来盘红烧冬瓜尽情享“瘦”吧！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：25分钟

- 食材 Ingredients -

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冬瓜 500克

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

白砂糖 1汤匙

葱花 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 购买挑选冬瓜时要注意选肉质紧实、细嫩的才比较好吃。

2. 冬瓜从白色变至透明时就熟了，煮过久会变软口感就不太好。

3. 煮完冬瓜后剩下的汤汁用来拌饭也不错~

- 做法 Steps -

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1. 冬瓜去皮、去瓤、切块

2. 锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒

3. 倒入生抽和老抽翻炒

4. 倒入白砂糖翻炒

5. 倒入热水，水量为没过冬瓜块

6. 盖上锅盖，小火焖10分钟

7. 开盖倒入蚝油，翻炒均匀

8. 撒上葱花，红烧冬瓜就出锅啦！