用虾头炒白菜，鲜香爽脆不要太好吃！

- 虾 头 炒 白 菜 -

Sauteed Cabbage with Shrimp Heads

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好友聚会、宴请宾客，总少不了做几道“虾兵蟹将”。这些带壳的小东西很能引出人们的食欲，使席间气氛瞬时热络起来。但很多人都会把虾头直接丢掉，殊不知善加利用，也能做出令人食指大动的美味：将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。

冬天是属于白菜的季节，小编是北方人，小时候家里成筐成筐储存大白菜的画面，现在还很深刻。白菜吃法多，又极易存储，小心看护可以一直吃到来年春天！俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜美肤呢！

今天就给大家分享虾头炒白菜的做法，让你在家也能吃得酣畅淋漓！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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虾 250克

白菜 1棵

姜 1块

糖 1茶匙

生抽 1汤匙

胡椒粉1/2茶匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 处理虾头时要把虾须去掉。

2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾，越新鲜虾油越多。

3. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。

- 做法 Steps -

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1. 虾去虾须

2. 剪下虾头备用

3. 白菜切块备用

4. 姜切片备用

5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香，然后倒入虾头

6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用

7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软

8. 再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀

9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀

10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀

11. 美味的虾头炒白菜就出锅啦！