春季应给孩子多吃这些菜，视力好还猛长个！

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼含有很高的蛋白质，极易消化和吸收，经常使用可补充营养，增强抵抗能力。鲫鱼还有通乳汁作用，对于产后妇女既可以补虚，又可以通乳汁。豆腐营养也非常的丰富，含有钙，铁，磷等多种微量元素，豆腐含有大豆卵磷脂有益于大脑的发育和生长，很适合孩子常吃。

用料：鲫鱼1条400-500克，豆腐1盒，料酒10克，葱1颗，姜适量，盐和味精适量。

做法：

1.鲫鱼清洗干净，在鱼身上两边各划3-4刀，然后涂抹少量盐，料酒腌制片刻。

2.豆腐切块，葱姜切细备用。

3.热锅下油，油热后放入鲫鱼，煎至两面微黄。

4.倒入清水2碗，加适量料酒，姜丝，大火烧开，改小火慢炖，当汤汁变白色加入豆腐，小火慢炖。

5.炖至汤汁浓稠加入盐和味精，再炖一会即可。

胡萝卜炒腊肉

胡萝卜含有很高的胡萝卜素，这个大家都知道，对于保护视力有着非常强的作用。

用料：腊肉150克，胡萝卜半个，青椒半个，蒜1瓣，十三香少许，生抽少许。

做法：

1.将胡萝卜洗净切片，青椒去籽切条状。

2.将腊肉提前用温水泡软，然后切片。

3.热锅热油，放入拍碎的大蒜炝锅，之后放入腊肉翻炒片刻，放入十三香炒出香味。

4.再放胡萝卜翻炒，炒的过程可以加入一点点水，让腊肉的咸味煮出来一部分，让胡萝卜更入味。

5.水快干时放青椒和生抽，炒至断生即可。

番茄炖牛肉

番茄含有番茄红素等营养成分，牛肉可以补充人体所需的各种必须元素及蛋白质。两者混合食用不仅口感特殊，而且能更好的激发出两者各自的功效。

用料：牛肉650克，番茄1个，料酒适量，姜，八角，香叶，桂皮，花椒各适量。

做法：

1.牛肉洗净，切成大小均匀的小块。

2.锅中放油烧热，放入香料和姜片炒香。

3.加入牛肉，料酒，盐翻炒，牛肉的水分炒干后，倒入电压力锅，加半碗水，炖30分钟。

4.将西红柿洗净去皮，切成滚刀块，然后放入锅中炒成糊糊的西红柿。

5.把牛肉倒入炒好的西红柿中，加适量盐，大火收汁即可。

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