68岁大爷烧了一道地道农村菜，原生态食材，无特别香料，味道一绝

昨天到乡下去看望大爷，因太长时间没来了，大爷见了我们特开心。大爷知道我喜欢吃家乡的野味，就带上他的大铁锹，特意到水沟旁给我掏了大半桶的泥鳅，纯野生的，这可是好货。大爷用清水把泥鳅养了半天，晚上大爷用他那简单粗暴的烧制方法，做了一道及其鲜美的泥鳅烩粉丝，大家看看怎么样？

泥鳅烩粉丝

食材：泥鳅700克，正宗山芋粉丝100克，淀粉面粉各20克，葱姜蒜适量，大葱白1段，青红椒适量，盐和白酒适量。

做法：

1.泥鳅剪掉头部，去除内脏，清洗干净。

2.香葱和姜切末，青红椒切丝，蒜切片，大葱白切段。

3.将葱姜末放入泥鳅盘中，加入白酒腌制10分钟。

4.然后放入淀粉和面粉。

5.搅拌均匀备用。

6.锅内放入宽油，烧至5-6热放入食材，炸制金黄色捞出控油

7.炸制金黄色。

8.锅内留底油，放入葱姜蒜小火爆香，放入青椒丝翻炒片刻。

9.放入炸制好的泥鳅，翻炒均匀后加1碗清水，小中火炖2-3分钟。

10.再加入提前泡好的正宗山芋粉丝，放适量盐调味，盖上锅盖小火焖2-3分钟，当汤汁快收干即可出锅装盘咪西啦。

这道菜最好吃的其实是粉丝，因为粉丝在炖的时候已经充分吸收了泥鳅的鲜味，再加上粉丝是正宗手工山芋粉，吃着非常的Q弹鲜美。

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