厨师长分享：三黄鸡 家常做法，鸡肉鲜嫩好吃 又爽滑！

食材：三黄鸡退1个(半边退)，辣油适量，蒜子3瓣，香葱2颗，生姜1块，生抽适量，麻油少许，盐适量，香醋一点点。

做法：

1.首先把鸡腿清洗干净，去除多余油脂。

2.葱姜切碎，鸡腿擦干水份，做腌制处理。首先把鸡腿撒少许盐涂抹均匀，再把切碎的葱姜均匀的涂抹鸡腿上，腌制20分钟左右。

3.起锅烧水，把腌制好的鸡腿放入蒸锅(把腌制的葱姜去掉，从新摆上葱丝、姜丝)，蒸30分钟。

4.在蒸的时间，准备蘸料，葱姜切碎放入碗中，加入适量生抽，辣椒油，麻油，一点点香醋即成蘸料。(我不吃辣椒所以图片蘸料没辣油)

5.把蒸好的鸡腿取出，拿掉葱姜丝。

6.改刀成小块排盘即可，(直接把蘸料浇在剁好的鸡块上也可以)。

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