大厨教你做川菜回锅肉，用料和做法都很简单，但很好吃

回锅肉是四川的一道名菜，做法也非常多。作为一个厨师你敢说你做的回锅肉是正宗的吗？其实很多美食不需要繁琐的做法，只有味道好吃就可以。今天我们要做的这道回锅肉用料简单，但吃起来味道却很棒，来让我们看看怎么做的吧。

用料：五花肉500克，青蒜苗200克，豆瓣酱1勺，生姜1小块，花椒10-20粒，白糖少许。

做法：

1.五花肉洗净，把五花肉与生姜一起冷水下锅，大火煮开，撇去表面浮沫后放入花椒小火8-10分钟。

2.用筷子试试能够轻松插透肉皮就可以啦，捞出五花肉冷凉，记住不要煮太久，煮过了肉容易切散。

3.将凉的五花肉切成薄片，尽量切得薄一些，成品会好吃也好看。

4.将青蒜的叶和茎分开切放。起锅下少许油，放入肉片中火翻炒至肉片出油，下入豆瓣酱翻炒出香味。

4.下入蒜白，盐，白糖各适量，炒至蒜白断生，下入蒜叶翻炒均匀出锅即可。

5.好了出锅了，这样做的回锅肉好吃简单又好看，怎样你学会了吗？喜欢就收藏起来吧，记得“关注”第一美味，美好的一天从清晨的第一美味开始。