春节鱼肉，辛辣菜肴吃的太多上火，这5种蔬菜既好吃又去火！

1 芹菜香干

原料：芹菜200克，香干100克，红椒1/4个，盐，鸡精适量。

做法：

1.芹菜去叶，去除芹菜丝，摘去老的部分，清洗干净切细长段。

2.香干红椒切细长段备用。

3.锅里放少许食用油，油热后放入香干翻炒出香味。

4.放入芹菜和红椒丝大火翻炒，等到炒熟时加入适量盐，白糖，鸡精调味。

2.凉拌苦瓜

原料：苦瓜1-2个，盐适量，香油适量，生抽适量，鸡精粉适量。

做法：

1.把苦瓜从中间切开，去除里面的籽，然后清洗干净。

2.将苦瓜切成小薄片或者切成段都可以，根据自己喜爱。

3.锅里烧开水，水开后放入苦瓜焯水至变色捞出，过冷水装盘。

4.这时可以加入盐，鸡精粉，香油生抽各适量，拌均匀即可。

3.蚝油生菜

原料：生菜，蚝油，味精，生抽，白糖。

做法：

1.生菜清洗干净，然后放入开水中烫一下，记得在水里加入一点盐和油，这样可以保证生菜油绿。

2.把烫好的生菜装盘备用。

3.锅里放入适量油烧热，然后加入蚝油，生抽，味精，白糖炒均匀，接着加少许清水煮至汤汁浓稠后浇在生菜上即可。

4.酸甜黄瓜条

原料：黄瓜，熟芝麻，麻油，生抽，糖，香醋，六月鲜。

做法：

1.黄瓜洗净，切成粗条状装盘。

2.准备一个小碗，放入适量生抽，六月鲜，香醋，糖，麻油拌均匀，撒入少许熟芝麻即可。

5.白灼芥蓝

原料：芥蓝300克，蒸鱼豉油1料勺，蚝油1/2料勺，白糖适量。

做法：

1.芥蓝摘取黄叶，根茎部分去除外皮，洗净。

2.用一个小碗，放入蒸鱼豉油，蚝油，白糖适量拌均匀。

3.锅中烧开水，放入少许食用油，一点点盐，水开后放入洗净的芥蓝焯水。

4.把焯好水的芥蓝装盘，将调好的汁浇入芥蓝上面。

5.起锅烧少许热油，最后将热油浇在芥蓝上即可。