火爆街头的美食小吃，铁板豆腐在家做，掌握这个料汁，你也能摆摊

火爆街头的美食小吃，铁板豆腐在家做，掌握这个料汁，你也能摆摊

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现在小摊上面都有一种叫做铁板豆腐的小吃，火爆了街头，基本上可以随处看到它的身影，今天，我们就来看看，这个外面超好吃的小吃，自己怎么在家做，一碗料汁是关键，掌握之后，你也可以出门摆摊。

【菜品名称】：铁板豆腐

【所需食材】：卤水豆腐一块，孜然粉两勺，芝麻两勺，烧烤料一勺，橄榄油适量，蚝油一勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，烧烤酱一勺，香葱一根，大蒜几瓣。

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材和调料，这里面每一种调料都不能少，最好都要准备齐全，你还可以根据自己的口味，往里面添加一些，像是辣椒粉，胡椒粉之类的调料，要得就是这种焦香的调料味。

2、卤水豆腐切成小块，可以下锅用盐水焯水，去除多余的豆腐腥味，控干水分备用，嫌麻烦的话，直接下锅也是可以的。葱花蒜末，这些也要提前准备好，我自己还比较喜欢加些香菜，但我这没有了，大家可以自己尝试一下。

3、还是，控制油的用量，只要薄薄的一小层就可以了，用来煎豆腐就足够了。还是先不要轻易翻动，摇晃，等到底部定型之后再翻动，这样可以有效保证豆腐的形状。

4、像是这样，两面都煎到焦黄，表面都有一点点的硬壳，这样做好之后，不仅看着好看，而且吃起来的时候，口感和口味都很不错。

6、煎好之后的豆腐，加入调配好的料汁，就是碗中准备生抽酱油一勺，老抽半勺，蚝油一勺，少量水，搅拌均匀之后淋在豆腐表面。稍微加热一会，让调料吸附在豆腐的表面。

7、然后刷上准备好的烧烤酱，这个就看自己的口味了，准备自己喜欢的就可以了。

8、最后撒上适量的葱花，蒜末，孜然粉，芝麻，因为豆腐表面已经变硬，所以可以翻动几下，让调料受热产生香味，而豆腐还能保持完好。

【烹饪总结】：

1. 这里面的填料虽然最好不要减少，但具体的口味，还是要看你自己，毕竟适合自己的才是最好的。
2. 加入芝麻一定是事先超香的熟芝麻，而不是黑芝麻。

文案编辑：见闻美食一看就会

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