东北人教做烤冷面，1个鸡蛋，1张饼轻松做好，为什么花6元在外买

东北人教做烤冷面，1个鸡蛋，1张饼轻松做好，为什么花6元在外买

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烤冷面，相信大家对它不陌生吧，东北人几乎人人都吃过，即便不在东北，像是兰州拉面一样的东北烤冷面，在大家那里应该少不了吧。

但烤冷面的做法超级简单，1个鸡蛋，1张饼轻松做好，而且成本特别低，并且做法不难，东北小编今天就教大家怎么做烤冷面，以后不用花6元钱在外面买了。

【菜品名称】：烤冷面

【所需食材】：冷面一张，鸡蛋一个，洋葱半个，香菜几根，自己喜欢的酱料，火腿肠一根，醋适量，糖适量，海苔碎适量

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材的和调料，洋葱和都清洗干净之后，切成小丁碎末备用，不喜欢吃什么自行省略就可以了。酱料根据自己的口味，选择自己喜欢的就可以了，像是蒜蓉酱，番茄酱，香辣酱，甚至是花生酱都可以。

2、如果有条件的话，看到了吗，用一个铁板，这样是最正宗，最有感觉的，但自己自家用平底锅也可以。表里面刷上薄薄一层油就可以了。

3、接着加入准备好的冷面，铺在油上面，用中小火慢慢加热，冷面会逐渐变软，像是图中这样，即便油分布不均也没有问题，直接开火就可以了。

4、然后在上面打上一个鸡蛋，用铲子把蛋黄敲散，然后慢慢地等待着鸡蛋受热凝固，像是图中这样就可以了。

5、等到表面蛋液凝固之后，翻面，让有鸡蛋的一面到锅底，这样一个是可以让鸡蛋充分受热成熟，第二，也是为了做好的时候，可以让鸡蛋朝外，看起来更丰盛一些。顺便把火腿肠一切两半，放在锅中煎熟加热。

6、最后在冷面上面刷上自己喜欢的酱料，撒上糖，葱花，香菜，铺上火腿，还可以多准备一些配菜，像是这里的海苔碎，根据自己的喜好来准备就好。然后包裹起来，在冷面的周围，均匀地加上适量的醋，因为高温，醋会迅速蒸发气化，酸味扑鼻而来，和糖混合均匀。

7、最后一步也是烤冷面的精髓，要用铲子快速地把烤冷面切成小块，像是图中这样，喜欢酸一些的，现在就再淋上一些醋。

8、这样一道经典的东北烤冷面就做好了，简单方便，就连经典动作，最后切散都有模仿，可以说，除了一个纸碗之外，你现在已经可以在东北出摊了。

【烹饪总结】：

1. 精髓动作，最后一定要切散，醋和糖一定要和不要钱一样，大把地加入。
2. 葱花，香菜碎，大家一定要准备，加入之后超级好吃。

文案编辑：见闻美食一看就会

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