火腿和粉丝简直绝配，搅一搅拌一拌，酸甜爽辣，一次能吃一大碗

火腿和粉丝简直绝配，搅一搅拌一拌，酸甜爽辣，一次能吃一大碗

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小编作为一个东北人，凉菜是少不了的，一碗简单的家凉，就算是没有馒头米饭，我自己也能吃一大碗，并且最近我发现，不单单是黄瓜，干豆腐能做家常凉菜的主角，火腿和粉丝也是绝配，两种食材都切成细丝，放在碗里面加入调料，简单搅一搅拌一拌，做好之后酸甜爽辣，超香，不仅能做家常下饭菜，用来下酒也是不错的。

【菜品名称】：凉拌火腿粉丝

【所需食材】：黄瓜一根，火腿半根，粉丝适量，盐一勺，鸡精一勺，醋两勺，糖一勺，香油一勺，辣椒油适量

【烹饪步骤】：

1、准备黄瓜一根清洗干净，如果可以的话，去除外皮之后的黄瓜，味道会更好。切成粗细均匀的细丝就可以了。

2、然后准备适量的火腿，也是和黄瓜一样，切成粗细一样的细丝，两种细丝的粗细一样，这样成菜之后的口感，也会更统一，吃起来也更好。

3、粉丝用凉水提前浸泡，泡软之后，加入锅中，煮熟煮软，粉丝煮的时间，根据自己的口感，喜欢软一些还是劲道一些来决定。

4、焯好水之后的粉丝，捞出来用凉水浸泡一遍，快速降温之后，粉丝的口感会变得比较劲道，而且凉拌菜，如果粉丝“温突突”，吃起来口感也不好。过凉之后捞出沥干水分备用就可以了。

5、最后把所有食材都混合在一起，加入适量的盐调味，鸡精一勺增鲜，醋两勺，糖一勺增鲜中和酸味，香油一勺增香，还可以根据自己的口味喜好，决定是否添加辣椒油，最后搅一搅，拌一拌就做好了。

6、用火腿和粉丝做的家常凉拌菜，简单方便，酸甜咸鲜辣，一吃就会爱上它。

【烹饪总结】：

1. 火腿丝和黄瓜丝最好粗细均匀，这样做好口感才统一。
2. 最后醋的量根据自己的口味来加，但切记不要加入太多，导致酸味太浓，影响最后的风味。

文案编辑：见闻美食一看就会

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