土豆别只会炒土豆丝了，切片焯水，加料汁，教你做凉拌酸辣土豆片

土豆别只会炒土豆丝了，切片焯水，加料汁，教你做凉拌酸辣土豆片

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土豆是我们生活当中常见的食材，虽然便宜，但里面的营养可不少，几乎含有全价营养，但这不是我们今天的重点，今天小编的主要目的，是教大家一道用土豆当做主要食材的新菜，凉拌酸辣土豆片，给土豆换一种吃法，以后别只会做土豆丝了，这样切片，下锅焯水，加料汁一拌，也超好吃。

【菜品名称】：凉拌酸辣土豆片

【所需食材】：土豆两个，小葱两根，大蒜几瓣，辣椒粉一勺，小米辣两个，醋一勺，糖一勺，热油一勺，盐适量，胡椒粉适量，蚝油一勺，生抽酱油一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先清洗干净土豆，去除外皮，然后切成薄片备用，切土豆片的时候，最好还是薄一些，吃起来口感上会更好，但相较于薄来说，每个土豆片薄厚均匀，才是最主要的。

2、锅中烧开水，加入切好的土豆片下锅焯水，焯水时间根据自己的喜好来决定，像是自己牙口好，喜欢吃脆一些的，就等土豆片微微变色就捞出，如果自己牙口不好，就多煮一会。

3、等到土豆像是图中这样，有些微微透明就可以了，这样就代表土豆片已经成熟了，沥干水分捞出就可以了。区里教大家用一个保持脆爽的办法，土豆捞出之后也过一遍凉水，虽然不会有质变的感觉，但也算是聊胜于无。

4、最后就是整道凉拌菜，最关键的料汁调配了，碗中加入准备好辣椒面，胡椒粉，葱花蒜末和小米辣，这些调料根据自己的口味来准备就可以了，不知道怎样的话，就1：1。调料的种类还可以自己挑选，像是我，就加入一了一些芝麻用来增香。

5、锅中准备热油，用作淋在调料上面，激发香气，等到锅中的油开始剧烈冒烟，这样温度就够了。

6、淋好热油，搅拌均匀之后，加入生抽酱油一勺，醋一勺，糖一勺，蚝油一勺，适量的盐搅拌均匀。

7、最后淋在焯好水的土豆片上面，这样一道家常凉拌土豆片就做好了，和土豆丝一样好吃。清清凉凉，酸辣开胃，下饭。

【烹饪总结】：

1. 最后的调料可以根据自己的喜好随意增减。
2. 做凉拌，还是推荐大家吃脆一些的，这样口感更好。

文案编辑：见闻美食一看就会

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