肯德基的老爷爷遭群嘲，网友：妖精，快还我爷爷！

大家好，我是信远斋的小伙计阿远。您听说了吗？肯德基换老爷爷了！就是他↓

据说这是电脑CG技术生成的新上校形象，并非真人。看惯了慈祥的老头，您接受得了这个新形象吗？

阿远是接受无力了，只想说有些东西并不是换成新的，就是一定好。一味地追求新事物、新潮流，对老品牌来说未必是件好事。

不变的“小手雷”

如果您买过信远斋的酸梅汤，一定会对它的“小手雷”造型有印象。

阿远也曾经好奇过，现在饮料瓶的包装更新换代如此频繁，为什么信远斋却一直坚持，使用这样质朴无华的包装？

一番探寻后，阿远才发现，原来“小手雷”的造型，是从青梅的形状改变而来。

青梅，经过烟火熏制，就会变成酸梅汤中极为重要的一味原料——乌梅。

其实，酸梅汤的原名就是乌梅汤。它最初是乾隆研制出来的宫廷御品，只不过后来被刘罗锅“拿”了出来，让侄子售卖。

作为宫廷御品，刘罗锅以“重名”外售不妥为由，便结合它的酸甜口感和原料，将名字改为——“桂花酸梅汤”。

如今，市面上有很多所谓的酸梅汤，虽也叫“酸梅汤”，却不再用乌梅，或是用极少的乌梅制作。更还有一些人，以便宜的山楂代替乌梅。

那么，为什么信远斋还坚持用乌梅？

因为乌梅对人体的好处，是山楂所不能替代的。《本草纲目》中记载：“乌梅预防五毒，消毒杀菌，止痢疾，清温祛暑，治疗老年人肩周炎。”

除此之外，乌梅具有抗过敏性，可以预防花粉症，还能提升免疫机能，强化体质，增强抵抗力。所以，春季多喝酸梅汤还是挺有好处的。

而正宗的酸梅汤，应是汤色浓郁润泽，带有乌梅特有的糊糟味儿，不只是酸就完事儿了。更重要的是，不含山楂的信远斋桂花酸梅汤，就连孕妇也能喝！

信远斋一直以“小手雷”的造型示人，正是出于对原材料乌梅的严格要求，也是对老品牌的一种传承。

不变的工艺

信远斋酸梅汤，除了选材、用料严格，还坚持按照清宫御膳房传出的配方制作，并以古法制作工艺熬制而成。

在新中国解放前期，信远斋作为共产党联络站，被国民党查抄，被迫歇业。直到新中国成立后，经过周总理批示：责令北京市手工业联合会恢复“信远斋”，并寻回传承酸梅汤的老师傅们，信远斋才得以恢复生产。

其后，因经营模式问题，有技术的工人工资无法保障，纷纷离开，传统的工艺流程无法保障。经过周总理再次批复，工厂再次高薪把老师傅们聘请回来。

尽管经历了种种波折，但在一代代先辈的努力下，信远斋的配方和传统工艺终是得以传承。

老一辈们在困难面前，从未屈服，坚持传承，将匠心精神深深的烙印在了信远斋的品牌中。

现如今，信远斋作为北京唯一一家，专业生产民族传统饮料的老字号企业，产品声誉历久不衰。