外面的酒不健康，喝了头疼？在线教你酿青梅酒

就像一年一次的美好约定，梅子如约而至地成熟了。

阿远这几日，一直听着大家在讨论如何酿青梅酒，也学到了点东西。所以今天，我就和大家说道说道，这青梅好在哪，青梅酒又该怎么酿。

小青梅 大功效

一般大家都会觉得，青梅最多只有生津止渴、刺激食欲这些作用。可这小小的果实，藏着的功效远远不止这些。

首先，它含有很多的有机酸，比如，比柠檬含有的分量还多十倍的柠檬酸。而柠檬酸，能够消除疲劳，增加体内可以缓解压力的物质。如您不信，不妨在压力大的时候，吃点儿青梅，看看心情是否舒缓很多。

其次，对老年人来说，青梅中含有的矿物质，尤其是钙元素，可帮助食用者预防骨质疏松。

当然，对年轻人也很有好处。青梅刺激了唾液的分泌，可以使血管和身体组织变得年轻，促进皮肤细胞的再生。因此，多食用青梅，或梅制品，在一定程度上，可以达到美白效果。

另外，青梅中的儿茶酸能促进肠胃蠕动，收缩肠壁，调理肠胃，显著改善肠胃功能，可以称得上是便秘者的福音了。

不仅如此，它还能收缩胆囊，减少和防止胆道的感染。这样一来，也就减少了体内蛔虫卵的存在。所以，担心孩子肚子里有蛔虫卵的家长，可以让小朋友多吃点青梅。

一壶酒 轻松做

那么，该如何制作青梅酒呢？

1

选果子

尽量选择新鲜硬实的青梅，有缺陷或表皮破损的最好不要。别让一颗“老鼠屎”，坏了一锅“粥”。

2

去枝蒂

大家可以用牙签，把青梅头部的枝蒂去掉。如果不去也行，在泡制过程中，这些枝蒂也会脱落，但它就会在坛子里发酵腐烂了。

3

清洗与晾晒

果子洗净后，一定要晾干才能用来泡酒。不过千万别心急，把它拿到太阳底下暴晒了，通风晾干就行。

4

沸水烫5秒

很少有人会做这一步，但是用沸水烫过，青梅的苦涩才能被去掉，并且激出内里的梅香味，更好地与酒香相融。不过，烫五秒即可，然后再晾干。如果有闲心，烫完后，您还可以把梅子戳上洞，加速入味。

5

处理容器

一般来说，都是用玻璃罐泡制青梅酒的。在使用前，可以先用高度酒精冲一遍，达到消毒的效果，之后晾干备用。

6

盛放果子和冰糖

不必完全按照1：0.4：1的酒、冰糖、青梅的配比来泡，但是一层冰糖，一层青梅地放，味道会更好哦。最后，倒入酒，密封。阿远建议，最好用30°以上，50°以下的酒，不然度数太低果子容易腐烂，度数太高又会破坏青梅的果香味。

7

等待

一般青梅酒至少泡三个月，当然泡越久，味道越浓厚，半年或一年后食用，风味更佳。

嘴馋了 怎么办

阿远知道，一般很多人都受不了最后等待的时间，往往两个多月的时候，就开始偷偷打开盖子，今天尝一口，明天尝一口，到入味儿的时候，也不剩多少了。

所以，为了缓解大家的嘴馋，阿远带来了信远斋酸梅汤。

您要不要尝尝？