青团吃腻了，可以试试老北京“寒食十三绝”，你都尝过吗？

清明节小长假，不知道大家都打算怎么度过呢？阿远已经帮大家计划好啦~足不出户，就能把清明节过的有滋有味儿！

作为舌尖上的中国，中国人过节的热情，总能展现在吃上。明明今儿才是清明节，可各式青团已经火了好几天了。

淘宝上，各种口味的青团销量暴涨。肯德基新出的咸蛋黄青团，早早售罄，一团难求。微博上关于青团的话题，更是获赞无数。

将雀麦草汁和糯米一起舂合，让青汁和米粉融为一体。包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内，过不了多久，一笼色泽鲜绿、香气扑鼻的青团就蒸熟了。看着就让人食指大动，难怪大家早早的就惦记上了。

吃青团原本是我国南方地区的风俗，如今越来越多的人爱上了青团，老北京许多老字号也跟着推出各种口味儿。那一口软糯香甜，阿远吃过一次，就再也忘不掉。

但掌柜的告诉阿远，北京的“寒食十三绝”，那可是不亚于青团的美味。话不多说，阿远这就带大伙儿一起尝尝，包您吃出浓浓的节日氛围。

寒食十三绝

△炸焦圈

炸焦圈形似炸面包圈，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，常和咱老北京特色小吃——豆汁儿，搭配食用。

△糖火烧

老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧。饼色浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。据说，二十世纪六十年代来访的外国政要，还特意带它回国呢。

△奶油炸糕

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。在北京众多的小吃中，格外的富有营养。

△螺丝转儿

螺丝转儿因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺丝转儿，用微火烤干水分再卖。烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。

△姜丝排叉

姜丝排叉为北京茶菜的一种，是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的

△糖卷馃

糖卷馃源自回族，是一道清真美食。将山药和大枣捣碎以后，用油皮裹好，先蒸后炸。还要裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖。吃起来软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺用餐的食客都很喜欢，也成为南来顺的名牌小吃之一。

撒子麻花

芝麻酱烧饼

糖卷馃

蜜麻花

还有像驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、蜜麻花、芝麻酱烧饼……这些常见的老北京小吃，阿远就不一一介绍了。

据说，清朝的睿亲王府，清明节上坟祭祀，总在朝阳门外一家饽饽铺订购食品。在祭祀时，摆成了阶梯状的十三层，称“十三阶”。平民百姓摆不起“十三阶”，就用13种老北京小吃，组成“十三绝”。可以说，“寒食十三绝”聚集了老北京传统小吃的精华。

咱信远斋桂花酸梅汤，也是地道的老北京味道。吃清明节传统美食，与信远斋相配，才更有过节的仪式感，节日氛围也更加浓厚。

好啦，今天就说到这儿，祝大伙儿清明节小长假，都能吃好、玩好。