除了酿酒，青梅还有几种吃法？

大家好，我是信远斋的小伙计阿远。明天就是六一儿童节，在这儿，阿远祝各位大朋友小朋友节日快乐！

尽管嘴上嚷嚷着“我觉得自己还是个孩子”，可我们还是一天天地长大，又一天天地衰老。头发越来越少，细纹越来越多，肌肤越来越粗糙……

岁月这把杀猪刀，刀刀催人老。

不过，大伙儿也别太绝望，阿远有办法，能让大家“返老还童”！

返老还童素

腮腺素是一种内分泌素，也被称为“返老还童素”。它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发的功效。很少人知道，多食用青梅，能够促进唾液腺分泌更多的腮腺素。

而青梅内的多种天然有机酸，有利于调节肌肤酸碱平衡，抑制黑色素沉着，延缓肌肤衰老。

此外，青梅中含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质，对肝脏有保护作用。适当食用青梅，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，还可以消除疲劳、减肥纤体、降脂降压、解酒排油、预防结石……

总之，一天只需吃2到3颗青梅，可以保持身体年轻健康、充满活力！

青梅更美味

不过，青梅太酸，只需一颗，便能酸倒牙。所以，阿远为大家整理出几种不同的青梅食用方法，让大伙儿既能享用美味，又能保持健康。快来学习一下吧~

糖腌青梅

材料：新鲜青梅、盐、白砂糖或冰糖

1、将青梅洗干净，去蒂；

2、放入粗盐，揉搓十分钟将表皮搓至变色，把腌出来的苦水倒掉；

3、把梅子锤出裂缝，裂口不能太大；

4、洒盐并抛匀，腌制三天，去涩味；

5、将苦水倒掉，在流动水下将青梅冲洗干净，加入凉开水，浸泡两天；

6、泡好之后的青梅捞出，通风晾干，等待两三个小时，使表面没有水分即可；

7、准备好一个消毒好的玻璃罐，以一层青梅一层糖的方式，将青梅和糖铺至玻璃罐口下方

8、密封玻璃罐，放至阴凉通风处，腌渍两三天即可。

青梅酒

材料：新鲜青梅、白酒、白砂糖或冰糖

1、将青梅洗干净，去蒂；

2、通风晾干；

3、用沸水烫青梅五秒，去其涩味；

4、烫完后，用牙签在梅子上戳孔，并晾干；

5、以一层青梅一层糖的方式，将青梅和糖铺至玻璃罐口下方，再倒入30°以上、50°以下的白酒，酒、冰糖、青梅的配比大概为5：2：5；

6、密封玻璃罐，放至阴凉通风处，等待三个月至一年，即可饮用。

青梅酱

材料：新鲜青梅、白砂糖或冰糖

1、将青梅洗干净，去蒂；

2、加水、少许盐腌二、三个小时；

3、腌制后的青梅用纯净水冲洗2分钟，以沸水煮青梅3至5分钟，变成黄色即可；

4、倒掉水滤干梅子，稍凉后去核，保留果皮；

5、去核的梅子加入冰糖，梅子与糖的比例为5:3；

6、用中火烧开转小火，不停翻炒，以防烧焦，直至梅子酱变得粘稠；

7、青梅酱冷却后装瓶，密封玻璃罐，放冰箱冷藏；

8、食用时，可加入40度温水和蜂蜜，泡成青梅蜂蜜茶。

酸梅汤

材料：乌梅、新鲜桂花或糖桂花、黄冰糖。

1、乌梅洗净，用饮用水浸泡30分钟；

2、泡好的乌梅和浸泡的水一起烧开；

3、烧开后，转小火煮40分钟，加入桂花及适量黄冰糖，盖上锅盖再煮10分钟关火；

4、冷却后，将煮好的酸梅汤过滤，冰镇后口感更佳~