豌豆爆炒五花肉，家常小炒做法简单，原来豌豆也可以外焦里嫩。

朋友们晚上好，百变小厨房又和您见面了，今天我们这下着雨，小小哪儿也没去，翻遍冰箱就只发现一块之前买的五花肉，和一些还带着壳的鲜豌豆了，剥开一看，妈呀，这都发芽了，以前小时候总听妈妈说发了芽的豌豆不能吃，其实不然，今天我就做啦，而且味道，没什么差别嘛！

那么我们这就进入炒菜主题吧！

需要准备的材料：

豌豆 400克 五花肉200克 蒜末 盐 味精 耗油 豆瓣酱 植物油 白糖

实际操作步骤：

1.带壳的豌豆，去壳，清洗干净。放入沸水中完全煮熟透。

2.捞出沥水备用。（可以看到豌豆基本都发芽了，但这并不影响我们吃它）

3.五花肉切薄片，大蒜切碎末。

4.锅中倒入少量植物油，将肉片倒下，翻炒至泛黄。

5.加入适量酱油，一勺豆瓣酱，一小勺白糖，翻炒片刻，充分上色。

6.倒入煮熟的豌豆，翻炒片刻。

7.加入适量的和味精，翻炒均匀后，调入适量蚝油提提鲜。翻炒均匀装盘就好了。

平时可能有很多朋友像之前的小小一样，炒豌豆总要勾芡。这次小小做的这种豌豆炒五花肉，却没有勾芡这一步，这样做出来的豌豆吃起来有一些外焦里嫩的感觉。很不错的。

喜欢这道菜的朋友可以找个时间试做一下，看合不合您的胃口。

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