黄豆炖猪手，满满的胶原蛋白，鲜嫩软烂，吃着太过瘾了

黄豆炖猪手，满满的胶原蛋白，鲜嫩软烂，吃着太过瘾了

猪手是很好吃的一种食物，关键是里面含有满满的胶原蛋白。对于爱美的女性来说，胶原蛋白都是知道的，那是能让皮肤变细嫩的秘密法宝。随着年龄的增长，胶原蛋白就会慢慢变少，皮肤也会变得松弛没有光泽。除了使用护肤品之外，食补也是很重要的，猪手就是不错的选择。猪手还可以用来催乳，产后哺乳的妈妈也会经常吃猪手，一般都是炖汤喝。

猪手最经典的一种吃法还是焖黄豆，看起来就是酱猪手，炖好之后有慢慢的酱香味，直接洗干净手拿起来啃就可以了，实在是太解馋了，可以当作菜来吃，也可以当作解馋的小吃。虽然这也是一道硬菜，但是真的做起来并不难，关键还是在配料，这样才能炖出来好味道。这道菜要是成为了拿手菜，那可是很上的了台面的。

菜品：黄豆焖猪手

配料：猪手，黄豆，油，冰糖，盐，香叶，八角，料酒，花椒，桂皮，葱姜等

烹饪步骤：

1、在炖猪脚之前先将各种材料都买好，主要的食材就是猪手和黄豆，当然还需要各种调味料以及大料，这样才能炖出来好味道。猪手在买的时候就要让老板剁成块，这样会省事很多，毕竟自己操作的话有点麻烦。剁好的猪手块要清洗干净。

2、洗干净的猪手还需要放在凉水里面泡着，大概需要泡30到60分钟，水中加入适量的黄酒，葱段和姜片，这样可以起到去腥的作用。

3、泡好之后的猪手块还需要焯水，锅里要倒入适量的水，水量一次性的加足，关键是要超过食材，然后猪手和凉水一起下锅。锅里加入一点黄酒，葱段和姜片，同样是为了去腥。

4、食材都加好之后直接用大火煮开，煮开以后将表面的一些浮沫捞出去，再将葱姜夹出来扔掉。

5、猪手块在焯水的时候要将各种配料准备好，基本都已经列举在配料表中了。

6、这时准备好热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香，直接用小火来煸炒。

7、炒香之后再放入甜面酱，黄豆酱，腐乳，番茄酱，还是用小火炒出来香味。记住一定要用小火来炒，不然会将酱炒糊了。

8、炒好之后倒入一听啤酒，加入适量的开水，水量可以多一点，直接煮开，继续熬5分钟。

9、将猪手倒进电压力锅里面，煮好的卤汁也倒进去，同时放入几颗冰糖，要是卤汁不够的话，还可以倒入适量的开水，水量稍微低于猪手就可以了。

10、黄豆洗干净。

11、一起倒在压力锅里面。

12、盖上盖子，选择相应的功能键开始煮。

13、煮好后猪手也熟了。

14、将食材都倒在另外一个锅里面。

15、放入老抽。

16、放盐。

17、放蚝油，炒匀后大火收汁就行了。

烹饪贴士：

1、要是没有黄酒的话，也可以用糯米酒来代替。

2、炖猪手的时候，要是卤汁不够，还可以增加开水。

【文章编辑】目食海小兔子