端午小聚，安排上这道菜，麻辣鲜香，好吃过瘾，招待客人不亏嘴

马上就端午节了，家家户户忙着制作各种各样的美食，一是好不容易过节了，好好犒劳一下自己和家人，还有就是过节时，亲戚朋友之间免不了要走动走动，总要有拿得出手的美味佳肴吧！现在的食材种类还是挺多的，鸡鸭鱼肉、海鲜贝类应有尽有，只要有点厨艺，一般还是不会亏了客人的嘴。大虾是餐桌上常见的食材，新鲜的大虾有点小贵，过节小聚或者家宴招待客人，还是不会被别人批评抠门的。而且大虾的蛋白质含量高，脂肪含量很低，相比起猪牛羊肉来说，它也更加受人欢迎。大虾的吃法很多，简单的、复杂的都有，这两天朋友过来串门，看见我准备用大虾招待他们，于是便点名要吃麻辣香锅。

好巧不巧，家里没有锅仔，我表示有些为难，朋友们见状表示“客随主便，要我别太在意”。虽然别人不介意，我还是想着尽量满足一下大家的要求，稍微动了一番脑筋，一道鲜香味美的大虾便端上了餐桌。朋友们表示，尽管餐具和外观上与麻辣香锅差了一些距离，但是味道还是很让人满意，嘿嘿，看来我在吃的上面还是有一定的潜力的。这不快端午节了，大家也在准备菜单，下面也来分享一下我的做法，有菜有虾，食材丰富，麻辣鲜香，一起来看看吧！

食材：新鲜大虾600克，清洗干净，用刀从大虾的背部切开，或者用剪刀剪开，去除虾线，再次清洗干净，放在一旁备用。

准备一些配菜，莲藕一小截、西兰花半朵、韭花一小把、西芹一根、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、小米椒四五个、线椒五六个、干红辣椒2个，准备一块火锅底料，小半杯啤酒、八角2个、花椒二十来粒。

制作步骤

第一步，将莲藕洗净去皮，切片泡在清水中备用，小米椒和线椒切碎备用，西兰花洗净掰开切成小朵，蒜瓣切片，生姜切碎，西芹和韭花切成小段。

第二步，开火坐锅，锅中加水烧开，倒入处理好的大虾，焯水至断生，然后捞出来备用。

第三步，将锅烧热，放入两勺食用油，接着放入葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味，然后放入一块火锅底料，炒出红油。

第四步，放入干红辣椒，把韭花和西芹倒入锅中，翻炒上半分钟左右。

第五步，倒入切好的藕片，中火翻炒上一分钟左右，直到藕片上色均匀为止。

第六步，倒入焯好的大虾，接着倒入小半杯啤酒，翻炒上半分钟左右。

第七步，倒入西兰花和辣椒，继续进行翻炒，直到它们断生就可以了。

第八步，加入适量咸盐、少许鸡粉、一汤匙蚝油，翻拌均匀，撒上葱花，就可以出锅了。

家里如果有锅仔的话，把炒好的食材放入锅仔里，点上酒精灯，就可以开动了。没有锅仔的，将炒好的菜肴倒入大盘中，上桌开吃就可以了。

小贴士：

1、炒虾的时候，加入一些啤酒，可以去除腥味，不要焖煮，直接翻炒上一会儿就行。火锅底料有一定咸盐，口味轻重根据情况进行调整。

2、配菜的种类可以根据自己的喜好选择，可以选择土豆、洋葱等等各类食材。

端午小聚，安排上这道菜，麻辣鲜香，好吃过瘾，招待客人不亏嘴，喜欢的不妨试试哦！