夏季别忘多吃它，买来不炸不炒，蒸一下撕成条再浇上汁，低卡入味。

炎热的夏季别忘了多吃它，进入夏季以后，我家遇到这食材从不炸不炒，它就是茄子，茄子是我们餐桌上很常见的食物之一。然而夏季别忘多吃它，天热做一盘，不仅祛暑降温，还能很好的清热活血，我们全家人都很喜欢这道美味，那就是凉拌茄子。

茄子属于凉性食物，夏季食用茄子可使血液中胆固醇水平不在增高，然而对延缓人体衰老具有积极的意义。营养好处不多说了，很多人平常都喜欢将茄子炒或炸，这样做真的是太吸油了，并且对减脂减肥的家人们都特别不友好。今天小编就分享一道凉拌茄子，简单蒸一下撕成条再浇上料汁，真的是香炸了，做法简单，低卡入味。

凉拌茄子

所有食材：长茄子2个、小葱、干辣椒、大蒜、白芝麻、花椒、食用油适量、食用盐一勺、白糖适量、生抽两勺、香醋一勺、香油一丢丢

第一步：先将长茄子切去根部，接着再将茄子削掉外皮，对半切开，干辣椒切段，小葱切葱花，备用。

第二步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将备好的茄子放入蒸锅，蒸制大约8分钟左右，备用。

第三步：取一空碗，碗中放入备好的花椒、干辣椒段、葱花和白芝麻，接着起锅烧热油，待油温冒烟后，然后将热油浇在食材上面，激发出食材的香味，备用。

第四步：激发出香味后，接着在碗中加入蒜末、一勺食用盐、适量白糖、少许鸡精、两勺生抽、一勺香醋和一丢丢香油，然后用勺子充分搅拌均匀，备用。

第五步：将蒸好的茄子用手撕成长条，然后装入空碗中，再将调制好的灵魂料汁浇在茄子条上面，然后抓拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌茄子就做好了，做法简单，软烂入味，不用炒，不用炸，低卡少油，好吃减肥两不误哟！

光盘贴士：在蒸茄子的时候，茄子从外表看蒸制到那种皱巴巴的样子，然后用筷子能戳动就可以了，最后捞出茄子将茄子放置自然凉透，不需要过凉水的哦！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！