每次去菜场都会被菜场旁边的一家蛋糕店里的脆皮蛋卷的味道给吸引到。隔着老远就闻到鸡蛋卷的蛋香味儿。每次都会忍不住去买上一些，拿回家去吃。

买回来的鸡蛋卷不仅香，而且非常脆，一咬就掉渣。

这么好吃的鸡蛋卷，当然得学一下它的做法了！外面蛋糕店里卖的鸡蛋卷都是用蛋卷机做出来的。但是一个蛋卷机少说也要100来块钱，为了吃鸡蛋卷单独买一个蛋卷机，确实挺不划算的！今天我教给大家一个做脆皮鸡蛋卷的好方法，不用蛋卷机也能做出来。出锅之后，满屋飘香。

不用蛋卷机的鸡蛋卷做法：又香又脆，满屋蛋香，做法简单，一看就会！

所需食材

鸡蛋清180克或者全蛋液180克，低筋面粉130克，糖粉70克，盐2克，黄油140克。

制作步骤

1：黄油切成小块之后，放在盆中隔水融化掉。

2：把面粉放在碗中，加入糖粉，把它们搅拌均匀，然后倒入180克的鸡蛋清。这次做的鸡蛋卷用的鸡蛋清，你也可以用全蛋都可都是可以的。

3：然后再倒入化好的黄油，拿出硅胶搅拌铲把它们搅拌均匀，搅拌成糊状。一直到无颗粒状为止。一定要多搅拌一下，如果面糊没搅拌好，里面有颗粒状的话，做出来的鸡蛋脆卷不好吃。

4：准备一个烤盘，里面放上硅胶烤垫，没有的话也可以用防油纸，防油纸的话不好摊开，因为纸太薄，摊的时候容易移动，如果你有足够耐心的话也是可以的。

5：把糊状摊的薄薄的，太厚的话不行。

摊成这个样子就差不多了，能看到硅胶垫儿的底部颜色。

6：现在就进行烤制了，烤箱提前预热10分钟。温度设置180度，预热好之后把烤盘放入，烤个5~8分钟就可以了。烤的时候随时观察一下鸡蛋卷的状态，防止烤糊了。

7：烤好之后，马上把烤盘从烤箱中拿出来，此时的鸡蛋卷还是湿的，没有完全变干变脆，此时一定要立马把它们卷起来，防止变凉了之后不好卷。

8：拎起鸡蛋卷放在案板上，然后用筷子卷成卷，放上几分钟，等变凉了，这鸡蛋卷就会变得非常脆。

把它们一个个烤好，再卷好之后放到盘子中。

这就是做好的鸡蛋卷了，用手掰一个，一掰就碎，用嘴咬一下，一咬就掉渣，非常香！

这次因为家里没有芝麻，所以没有放芝麻，如果放上芝麻做出来的鸡蛋卷味道会更香。

有些人会问了，家里没有黄油可以用植物油来代替吗？如果用植物油的话，最好用花生油，用花生油的味道比较香，其他油的话味道就没有黄油烤出来的香了！

我试过用豆油做的味道，真不如黄油烤出来的好吃！我们在外面买的那种很香的脆皮蛋卷，好多用的都是人工黄油，成本比较低，但是不如咱们自己家里用好黄油做的健康。

好了，今天这个家庭烤箱版的脆皮鸡蛋卷的做法就分享到这了。想吃的话就在家里试一下它的做法吧，我们下次见，拜拜！

#9月吃什么##中秋话团圆#