现在虽然天气渐渐暖和了起来。但是有的地方还是很冷的，尤其是在北方农村，

天气冷的时候蒸包子蒸馒头，因为天气比较冷，面发不起来。

今天面点师徐哥教给大家4个快速发面的方法，都很实用。

第一：烤箱发面法

现在生活条件越来越好，很多人家里都备了烤箱，烤箱的温度大小都是可以调节的。

而面发酵最佳温度是30~35度。把面团和好之后，再把烤箱温度调到30~35度之间，然后放上一点水，把发面盆放到水上，隔水放到烤箱中发酵，基本上30分钟就可以完全发酵好，非常实用！

第二：电饭煲发面法

如果家里没有烤箱，电饭煲一定有吧？用电饭煲也可以保温，用来发面，操作方法也非常简单，我试了几次都非常好用！

先给电饭锅通电预热，过一会儿电饭锅就会自己跳掉，这时候你打开锅盖，在内胆里面放进一些温热的水，再把放了面团，盖了保鲜膜的盆子，放到电饭煲里盖上盖子，不用通电，利用电饭煲本身的保温作用来发面。如果你通电使用电饭煲本身的保温功能的话，温度太高容易把酵母给灭掉。

用这个方法方面比烤箱发得还快。

第3：泡沫箱发面法

这个方法最绝了，这个是最实用的！也最省事，我经常用这个方法。

现在我们大家都网购，家里一定有那种比较大的泡沫箱吧？这个泡沫箱的保温功能最好了。而且里面的温度不会太高，正适合给面发面，如果你家里有这个泡沫箱子，一定不要扔掉，把它们刷洗干净，放在一边，想用的时候随时都可以用来发面。

把泡沫箱子刷洗干净，然后把和好的面盖上保鲜膜放到箱子中，再准备2个杯子，杯子里倒满开水。弄好之后盖上泡沫箱的盖子，过个40来分钟打开，你就会发现面已经发起来了，效果非常好！这个绝对好用，一定得试一下。记住一定要盖上保鲜膜，泡沫箱子本身有点异味，别让异味跑到面团里去了。

第4个方法：汽车发面法

这个最有意思了。

现在家家都有小汽车，冬天天冷有太阳的时候，可以利用汽车来发面。

把和好的面盆盖上保鲜膜放到汽车中，阳光照在车上，汽车里的温度会比较高，利用这个来发面效果也超好。这里有个问题一定要注意，把面盆放进去之后，一定要开上2扇门，不要让里面的温度太高了，超过40度，面团里面的酵母菌就会被灭掉了，面团发不起来。

好了，今天这个快速发面4个小方法就分享到这儿了。

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