夏季，这食材别只懂凉拌，简单加料一炒，香嫩软滑，比吃肉还过瘾。

炎炎夏季，很多人都喜欢用它做凉拌菜，其实说实在的这食材别只懂做凉拌菜，可以简单加料一炒，香嫩软滑，风味独特，比吃肉还过瘾。它就是皮蛋，相信大家都吃过，尤其是夏季吃皮蛋，很多人喜欢将皮蛋凉拌吃，小编今天分享的是只需将皮蛋切块，然后简单加料一炒，芳香似溢，简单又下饭。

夏至过后，天气是一天比一天炎热，这时人们最容易上火，据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍：夏季里多吃些传统食品——松花皮蛋，能有效预防上火。皮蛋虽说长得黑，在许多家常中也不显眼，但是这食材如果错过，可以说是风味尽失啊！

皮蛋虽然长得黑，但是味道真的很上头。尤其是将生皮蛋炒熟以后，比凉拌皮蛋吃着更有营养。首先皮蛋炒锅以后，皮蛋的腥味会更淡，反而香味会更加浓郁，不吃可惜了，这是一道超级简单的下饭菜，具体做法如下：

风味皮蛋

所有食材：皮蛋、尖椒、大蒜、干辣椒、食用油适量、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、鸡精少许

第一步：先将皮蛋去壳，接着清洗干净，再将皮蛋改刀切成大拇指一样的小块，尖椒清洗干净，去籽改刀切菱形片，大蒜切片，干辣椒切段，然后装入盘中，备用。

第二步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将备好的蒜片、尖椒片和干辣椒段倒入炒锅中，炒至锅底爆香，接着炒至辣椒断生，备用。

第三步：辣椒炒至断生后，接着将备好的皮蛋倒入炒锅中，然后再加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，开小火翻炒大约30秒左右，即可。

第四步：翻炒均匀入味后，最后加入少许鸡精，接着翻炒均匀，即可关火出锅。这道风味皮蛋就做好了，芳香似溢，风味独特，简单又下饭，比吃肉还过瘾。建议大家一定要试试哟！

光盘贴士：喜欢吃辣的，可以把干辣椒换成小米辣，辣椒越辣口感越好吃，那味道更加绝了。就是有点费米饭哦！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！