夏天吃它正当时，含“叶酸”营养高，才1元1斤，懂行的常吃

现在孩子们用眼都会过度，平时的学习，还有电子产品的使用，所以妈妈们一定要注意，多给孩子吃这些富含叶黄素的蔬菜水果，更好的来营养眼睛。那今天我给大家介绍的这个食材就再合适不过了，南瓜还有蛋黄都富含叶黄素，非常有营养。

南瓜的营养也是不可小觑的，南瓜体内含有的叶酸也非常的丰富，价钱便宜，现在南瓜菜1块钱1斤，南瓜在我家也非常的受欢迎，每次给孩子做都是蒸着吃或者炒着吃，今天就来换一个吃法，用咸蛋黄焗着吃。

咸蛋黄焗南瓜基本上是我去饭店都会必点一道菜了，外酥里糯的，味道月非常的好，现在的生活水平越来好了，想吃什么用钱买不到啊。加上我还喜欢研究美食，那这道蛋黄焗南瓜也是我一定要学习的一道菜了，每次给家人做着吃都赞不绝口，家里老少都喜欢。

下面就来将这个蛋黄南瓜的做法分享给大家，没有大家想像的做法那么的难，其实很简单，建议一定要用不粘锅来做这个菜，不然刷锅指定能刷的你怀疑人生。常吃南瓜可以排毒养颜、健脾和胃， 还有助减肥，在南瓜表面裹一层咸蛋黄， 咸香粉糯却不软烂， 既可以下饭也能当作小吃哦！

【菜名】：咸蛋黄焗南瓜

【食材清单】：

南瓜250克，咸蛋黄2个，小葱适量，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、把2个咸鸭蛋准备了，南瓜也一样，准备好一小块就行，做这个不建议大家用贝贝瓜，因为贝贝瓜，小葱也都准备好，小葱的根部去掉，用水清洗干净。

2、把咸鸭蛋里面的蛋黄取出来，用水最好是清洗一下，给咸蛋黄清洗的时候注意要将外面包裹蛋黄的那层薄膜也一起去掉，薄膜其实是很腥的，一定要去除掉才行，大家也可以直接买现成的那种咸蛋黄。把南瓜切成小条放进蒸锅里面蒸10分钟以后取出来。

3、把咸蛋黄给碾碎，用勺子就行，压得越碎越好。

4、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把咸蛋黄下进锅里面开始翻炒。

5、南瓜倒进锅里面以后，一起翻炒均匀。使南瓜表面被蛋黄包裹住，不需要再加盐和别的调味料了，关火出锅即可。

6、最后出锅之前，撒上适量的葱花这个菜就已经做好了，是不是非常的简单呢？蒸南瓜吃腻了，那就用咸蛋黄焗，不用油炸不用加盐，低卡饱腹，减脂就可以这么吃，可作主食可作菜，健康美味！

【小贴士】：

1、咸蛋黄已经足够咸味，本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。

2、翻炒南瓜时手要轻，小心不要戳烂南瓜。

3、南瓜蒸的时间不用太长了，要是南瓜蒸的太软了，后面我们在锅里面炒的时候也不方便，容易炒碎。

【文章编辑】目海食吃货日记