早餐不能马虎，自制鸡肉豆腐堡，软嫩可口，家人都爱吃

早餐不能马虎，自制鸡肉豆腐堡，软嫩可口，家人都爱吃

豆腐虽然很便宜，但营养丰富，含有各种微量元素，是性价比很高的一种食材。我家也经常会买豆腐，通常就是直接红烧，比如和猪肉一起搭配。其实豆腐还可以和鸡肉一起搭配，直接炖出来一份豆腐堡，光听着这个名字就知道很好吃了。有些美食的短视频也有这道菜，在烹饪的过程中采用的是煎的方式，这样能将鸡肉的鲜味和豆腐的香甜完美结合。

这道菜不仅不会油腻，反而更加的下饭。因为豆腐充分吸收了鸡汤的鲜味，比单独的炒豆腐好吃多了。至于添加的调味料也很重要，做好之后也是色香味俱全，是夏日减脂的首选菜，好吃又不会长肉。虽然已经是夏天了，但是对于爱美的小姐姐来说，减肥是一直的“事业“，想吃就赶紧收藏做法。

菜品：鸡肉豆腐堡

配料：鸡肉，卤水豆腐，白胡椒粉，生抽，料酒，盐，葱姜，油，淀粉，白糯米酒，酱酒，白糖等

烹饪步骤：

1、在买菜之前先将各种材料都买好，主要的食材就是鸡肉和豆腐，当然还有葱姜这样的配菜，至于调味料也是平时常见的，全部备好后会更加方便，这样在炒菜的时候不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。将鸡小胸肉洗干净，再剁成肉末。

2、做好的鸡肉末放在干净的容器里面，添加一个鸡蛋，少许的白胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，盐，葱花和姜末，全部加好之后直接拌匀。

3、搅拌的时候可以朝着一个方向，主要是将肉末打到上劲。

4、准备好一块卤水豆腐。

5、简单的冲洗干净之后，要将豆腐捏碎，或者是用勺子将豆腐压成碎。

6、豆腐碎尽量是细一点，然后豆腐碎和鸡肉末混合在一起。

7、将这两种食材都混合均匀，先放在一边备用。

8、混合好之后的食材捏成圆饼的形状，可以反复的在手中丢几下，这样可以排出去空气。

9、接下来开始煎饼，建议是用平底锅来煎，锅底只要抹少许的油，油温热了之后，先将做好的饼放进去，直接用小火来煎。

10、煎饼的时候不要着急翻动，还是要先等一面煎好了，然后再慢慢地翻过来，最后是两边都煎到金黄。

11、沿着锅边一勺子的白糯米酒。

12、加一勺子的酱油。

13、加少许的白糖，可以用来提鲜。饼的外面煎到微焦的程度，里面也是完全的煎熟，这样就可以关火，软糯糯的饼就煎好了。

烹饪贴士：

1、煎饼的时候建议是用不粘锅，还要掌握好火候，防止将饼煎焦了，火不能急，不然外面是煎好了，但是里面还没有煎熟。

2、煎饼的时候加少许的白糖，这样可以起到提鲜的作用，但是也不要多加，不然味道太甜也不好吃。

3、搓饼的时候要在手中反复的摔打几下，这样可以帮助排出空气，更容易定型，煎出来的饼也很结实。

【文章编辑】目食海小兔子